油泼面的面做法及配料

1. 油泼面的家常做法和面方法？
2. 油泼面条的做法？
3. 油泼面的做法？

油泼面的家常做法和面方法？

油泼面和面之前.在面点放点盐，以增加面的筋道，活面不要太软，切面不要太细，煮熟放碗里，放点生抽盐，小米辣，葱京沫，放点糖，油烧热往上一浇，再放点醋一拌就0K了！

1.面粉加适量清水，和匀，揉匀，擀成面皮，切成面片（切成二指宽的面片）

2. 西红柿洗净切块

3. 小白菜洗净待用

4. 鸡蛋放入碗内搅匀

5. 锅内放入适量植物油，炒西红柿鸡蛋，做哨子

【食材】：面粉1碗、温水适量、青菜（传统是用油菜）适量、葱姜蒜各适量、干辣椒面适量、生抽两汤匙、醋两汤匙、盐少许、油适当多些。

【具体做法】：

1、把盐用温水化开，用它来和面，把面和成比较柔软的面团，柔软程度比饺子面要软些，之后面团表面抹油，饧30分钟左右，时间长些更好。

2、期间把葱姜蒜都改刀切成碎末，蒜的颗粒要适当大些。

3、用生抽、醋调匀，调成碗汁儿待用。生抽与醋的比例其实不用固定，根据自己口味来适当调整，我多是两者1：1的比例。

油泼面条的做法？

油泼面条的具体做法及步骤-

首先在碗中放入面粉，面粉中加盐并且揉匀，赶皮，切成宽面。下锅中煮，煮熟捞出，准备好料--生姜切末，蒜切末，香菜，料都铺在面条上，油锅烧热，热油浇面上，加盐，味精，醋等搅拌匀。这样一碗香喷喷的油泼面条就做好了

食材清单

主料

面条300克

辅料

食用油适量，小葱2根，生姜1块，大蒜20克、辣椒面10克、鸡精1茶匙

烹饪步骤

步骤1

准备材料：面条300克，小葱2根，生姜1块，大蒜20克，生抽1汤匙，香油2克，盐1茶匙，鸡精1茶匙，辣椒面10克、油适量。

步骤2

葱姜蒜切末。

主料：小麦面粉300g

辅料：油适量、盐5g、清水适量、豆芽适量、青菜4颗、葱适量、生姜适量、醋适量、生抽适量、白芝麻适量、辣椒面40g、味精适量

步骤1

面粉倒入盆加入盐3克，慢慢加入清水，边倒边搅拌，揉成“三光”面团，盖上保鲜膜室温静置半小时左右。

步骤2

静置半小时后的面团，再反复揉一会，面团变得光滑有韧性，把面团分成小剂子，搓成短短的条状。

步骤3

取一个盘子刷一层油，把面团放在盘子里排好，面团表面刷一层薄薄的油，盘子盖上保鲜膜，继续饧30分钟左右。

步骤4

案板刷一层薄薄的油（铁皮案板是刷油，木案板就撒一层薄薄的面粉），把面团在案板上擀成长条状。用擀面杖在面片中间压一下，压出一道印。

油泼面的做法？

食材准备

主料：面条

辅料：油 、娃娃菜、蒸鱼豉油、芝麻、盐、豆苗、干辣椒粉、麻椒、绿豆芽、蒜薹等

制作步骤

1、小葱切碎，娃娃菜切成大小合适的块。豆苗要摘去须根，洗净沥水。

2、锅里加清水，大火烧开后，加一小勺盐，再放入鲜面条，煮至七八成熟，就是煮至面条里有一点白芯。将豆苗和娃娃菜扔入锅中，待锅子再次沸腾即可将面条和娃娃菜豆苗捞出。

3、面条、娃娃菜和豆苗捞出之后过凉水，然后沥净水分。沥水之后的面条放在大碗中。

4、在面条上分别放上葱花、芝麻、麻椒粉、辣椒粉、盐，再淋上适量的蒸鱼豉油。

5、重新起锅，倒油，油要多一些，大概是平时炒菜用量的两倍，烧至油微微冒烟，将热油淋在调味料的表面，食用前拌匀。 [2]