胶笋炒肉的做法

1. 高笋炒肉末的做法？
2. 笋丝炒肉王刚？
3. 带壳笋炒肉的做法？

高笋炒肉末的做法？

猪瘦肉切成薄片，放入碗中加盐、水淀粉、酱油、料酒拌匀，用筷子沿顺时针方向拌匀，放置几分钟，再加入1汤匙（15ml）的水，用筷子沿顺时针方向拌匀，让肉充分吸收水分，再覆盖保鲜膜放入冰箱中冷藏15分钟，在炒制前取出，再加入1茶匙（5ml）的水，用筷子沿顺时针方向拌匀，待用。

2、将茭白（高笋）去除老皮，切成薄片，红椒去籽去筋切成菱形片待用。

3、炒锅置旺火上烧热，放入油，放入腌好的肉片，炒开，炒变色后铲起待用。

4、锅中再放入少量油，放入姜丝、蒜末炒香，放入茭白片炒软。

5、加入炒断生的肉片炒匀，加入青红椒片炒匀。

高笋炒肉沫的做法首先买两根，不要太老的笋回来削皮，然后切成薄薄的片或者丝也行，放在水里面浸泡大约五分钟备用，然后买一块不肥不瘦的肉回来切成片或者剁成碎里面放点姜料酒，酱油腌制五分钟然后把我损失捞起控干水锅里下油爆姜蒜，把肉炒好的肉沫倒进香，再包括笋丝倒进去，翻炒放少许生抽盐就可以起锅了

笋丝炒肉王刚？

主料：干竹丝1把

辅料：猪肉1块、瘦青蒜1根

调料：色拉油适量、食盐适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、香油适量、淀粉适量、剁椒适量

1)干竹丝提前一晚用温水泡发

2)泡发后的干竹丝入开水中焯两分钟，直至竹丝变软，能用手掐断就行

主料：甜竹笋300克，猪瘦肉200克

辅料：姜适量，蒜适量，食用油适量，生抽适量，盐适量，水淀粉适量，料酒适量，味精适量

1. 瘦肉切成条状，放入盐、生抽、水淀粉浆匀，腌五分钟。姜蒜切碎。

2. 竹笋切成片，再切成丝状。

3. 炒锅放入适量食用油，油温热后放入竹笋丝翻炒断生，然后盛出备用。

4. 另起锅放入食用油，爆香姜蒜。

5. 放入肉丝滑炒断生。

6. 倒入竹笋翻炒均匀。

7. 放入料酒、盐、生抽、味精调好味即可出

材料：腊肉80g、竹笋400g、盐、生抽1勺、红辣椒1个、植物油。

过程：

1，小竹笋去皮剥好后，清洗干净，淋干水分备用。

2，锅中倒入清水烧开，放入竹笋焯一下。焯好后的小竹笋切成丝。

3，把腊肉和辣椒清洗一下，分别切成条状和丝状

用料:

笋 500克

猪肉 250克

芹菜 2根

笋丝炒肉王刚的做法步骤:

步骤 1  笋先切成成丝，用开水煮2分钟，后过凉水，沥干，去除苦涩味。芹菜切段。

步骤 2  猪肉切片，加入生粉、酱油抓匀，最后用油封住

步骤 3  加油热锅，先倒入笋丝大火翻炒

步骤 4  加入半勺盐调味

步骤 5  在加入两勺蚝油，两勺酱油，半碗开水，翻炒均匀

主料：

 带皮五花肉一块（约500g） 笋干100g辅料： 香菇若干个姜 1片 葱1根 花椒粒1茶匙 干辣椒3个八角

调料： 食用油1汤匙 白糖1茶匙料酒 1汤匙生抽 3-4汤匙

做法

1、笋干提前1天用清水泡发，泡制笋干完全舒展变软；将笋干洗净，剪成小片。

带壳笋炒肉的做法？

鲜竹笋炒肉丝的做法步骤

新鲜竹笋剥壳，洗净

切丝，用盐水泡30分钟去苦味。 ...

猪五花肉洗净，切丝。 ...

老姜。 ...

开大火，炒锅下油加热后，下老姜、干辣椒、花椒炝锅。 ...

下肉丝翻炒，加盐，断生后起锅。 ...

油锅中加入竹笋翻炒，加盐。 ...

待竹笋煸干水气后，加入肉丝，翻炒后半分钟后关火，起锅。