肉豆腐丸子的家常做法

1. 豆腐猪肉丸子的做法？
2. 肉豆腐丸子的做法是什么？

豆腐猪肉丸子的做法？

主料：猪肉馅、豆腐、鸡蛋配料：盐、白糖、胡椒粉、葱姜末、干淀粉制作：

1、将豆腐、肉馅、鸡蛋、及各种调味料放入大碗中。

2、带上一次性手套，用手将肉馅抓匀。

3、起油锅，油温升至5成热时，用手将酱肉馅挤入锅中成丸子形，炸至金***捞出。

4、待油温升至8成热时，将丸子重新放入锅中复炸一遍植表面酥脆捞出。 制作关键：1、肉馅要选三分肥7分瘦的口感才好。2、一定要复炸才会将丸子中多余的油榨出，才会达到外酥里嫩的效果。

我做豆腐猪肉丸子是这样做的1豆腐焯水后捞出晾凉备用，2猪肉和姜打成沫，3把姜末放入猪肉中，加入鸡精、生抽、盐、胡椒粉、料酒、淀粉、鸡蛋清拌匀，4豆腐切小块，用刀面压碎豆腐，5把豆腐放入纱布包上挤去水份，葱切葱花备用，6把豆腐、葱花放入猪肉拌匀，7取馅料用手团成圆形大小均等的丸子，8锅中倒入适量油烧至六成热时放入丸子，丸子顺着锅边下锅炸，9中小火炸至金***捞出控油装盘即可。

食材：猪肉750克，豆腐600克，淀粉30克，馒头1个，鸡蛋2个，大葱1段，生姜1块，生抽2勺，胡椒粉2小勺，盐1勺，植物油适量

🔷做法：

✅食材备好，猪肉洗净切成小块，葱姜切好，猪肉加葱姜一起绞成肉泥，豆腐用勺子压碎，肉泥里加生抽、胡椒粉搅匀，放入豆腐碎搅匀，把馒头去皮搓碎加入搅匀，分次加入鸡蛋搅匀，最后加淀粉和盐，一起搅匀成富有弹性的肉团。

锅里倒入植物油烧7成热，可以用筷子测试，有密集的小泡泡就差不多了，把丸子从虎口挤成球，放入锅里，来回搅动，炸至金黄捞出，全部炸好以后复炸一次，丸子可以保持外酥里嫩，香碰碰的豆腐肉丸子，

肉豆腐丸子的做法是什么？

肉豆腐丸子是一道美味的家常菜，以下是其做法：

准备材料：猪肉（半肥瘦）250克、豆腐250克、姜30克、葱一根、生抽一汤匙、盐适量、胡椒粉半汤匙、料酒两汤匙、淀粉三汤匙、鸡蛋清一个、鸡精一汤匙、油适量。

锅中倒入适量清水烧开后放入豆腐焯水后捞出晾凉备用。

猪肉和姜用料理机打成末备用。

把姜末放入猪肉中，加入鸡精、生抽、盐、胡椒粉、料酒、淀粉、鸡蛋清顺时针一个方向拌匀后腌制备用。

豆腐用刀切成小块，再用刀面压碎豆腐。

然后把豆腐放入纱布包上挤去水份，葱切葱花备用。

把豆腐、葱花放入猪肉中顺时针一个方向拌匀。

取馅料用手团成圆形大小均等的丸子。