杂酱面的酱做法

1. 简易杂酱面面的做法？
2. 炸酱面和面方法？
3. 炸酱锅巴面做法步骤？
4. 炸酱汤面做法步骤？

简易杂酱面面的做法？

材料：春酱180克、土豆1个、洋葱1个、胡萝卜1根、西葫芦1/2个瘦猪肉180克、大葱1段、植物油4大勺、水1小碗、浓稠水淀粉2大勺

做法：

1、所有蔬菜洗净，切成约2厘米见方的丁，猪肉也切成2厘米见方的丁。

2、炒锅烧热，倒入2大勺植物油，油温热后放入蔬菜丁和猪肉丁炒制半熟后，盛出备用。

3、炒锅中倒入2大勺植物油，再倒入春酱炒约10秒钟。

4、再倒入半熟的蔬菜丁和肉丁炒匀。

5、倒入清水大火煮沸后，改成小火把所有食材煮熟。

6、倒入浓稠水淀粉煮约1分钟，至酱汁浓稠即可。

7、将面条煮熟拌酱食用。

1、准备食材：挂面500克、猪肉100克、油适量、豆瓣酱一勺、生抽一勺、葱花适量、姜蒜末适量、十三香适量。

2、把五花肉冲洗干净，切成小块。

3、锅中倒油，下肉末炒熟，加入黄豆酱、料酒、糖、大葱翻拌均匀。

4、另起锅清水煮挂面6分钟。

5、把面捞出放入面碗中，放上炸酱即可。

炸酱面和面方法？

适当的面粉放入盆中，普通面粉就行，然后加入一点盐增加面粉筋性，再放一点碱，混合均匀后加入凉水。

按照面和税的比例为1：0.7的比例+水，搅拌成面絮后揉成面团。

醒面半小时，然揉面成光滑面团，抹上食用油盖上保鲜膜醒面。半小时后就可以作面条了。

炸酱面

手工做的就是香

原料：普通面粉、食用碱、水、猪肉、香菇、胡萝卜、葱、青菜。

做法步骤：



第1步、材料:普通面粉150克，水75克，食用碱1克。



第2步、食用碱加入面粉里，水一点一点倒，边倒边用筷子搅拌，切记一次性倒水进面粉



第3步、搅拌到这个程度，盆下面还有很多干面粉时，一定要上手了哈，边用手把湿面团抓紧成团，多出的干面粉再慢慢倒水。注意:每种面粉吸水性不同，所以为啥要慢慢倒水，最后上手，都是为了以防面团偏软偏硬。

炸酱锅巴面做法步骤？

1. 正常程序是面煮至半熟。因为之后还要煎。太熟了不好（我是因为挂面煮多了吃不完才处理成这样的。所以比较软效果不好）

步骤二

2. 平底锅倒一层底油加热。铺上一层面条。转中火慢慢煎

步骤三

3. 不要乱动让它多煎一会儿至表面变脆上色。然后翻面再煎至上色否则翻面的时候会破。尤其是挂面偏软。比较难操作用平底锅煎出来外脆内软。炸的话就内外都是脆的。效果看个人喜好可以撒一点盐调味。但是如果之后还要做淋酱的话就无所谓了

步骤四

4. 豆瓣酱和蜂蜜以2:1的比例混合。

炸酱汤面做法步骤？

面条200克，熟肉末少许，青椒末少许，黄瓜丝少许。

调料：色拉油20克，豆瓣酱2大匙，葱末少许。

做法：1.将熟肉末，青椒末，葱末装入盘中待用，豆瓣酱放入碗中待用。

2.热锅放油烧热，爆香葱末，熟肉末翻炒均匀，倒入青椒末翻炒均匀。

3.倒入豆瓣酱，加入少许清水，将青椒炒熟，出锅，装入碗中待用。