咨询蛋糕做法

1. 君之十寸蛋糕配方和做法？
2. 君之苹果蛋糕的做法？
3. 君之8寸戚风蛋糕最佳配方？
4. 红蛋糕的做法？

君之十寸蛋糕配方和做法？

配方：鸡蛋，白砂糖，玉米油 牛奶 面粉

第1步.

面粉过筛，蛋黄、蛋白分离，盛蛋白的盆要保证无油无水。

第2步.

8个蛋黄加入30g白砂糖，用手动打蛋器轻轻打散，再加入60g玉米油，搅拌均匀，加入60g牛奶，继续搅拌均匀。

第3步.

在蛋黄混合物中加入过筛后的面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。

第4步.

接下来处理蛋白，用打蛋器把蛋白打到鱼眼泡状的时候，加入三分之一白砂糖（约25g）。继续搅打，到比较浓稠的时候，再加入三分之一白砂糖（约25g），继续搅打，到能画出纹路的时候加入剩下的白砂糖，继续搅打，最终打至蛋白能拉出一个短小直立的尖角。（也就是硬性发泡）

君之苹果蛋糕的做法？

是将苹果切成薄片，备用。
然后将面粉、糖、牛奶、鸡蛋、黄油等材料混合搅拌均匀，制作成蛋糕糊。
接着，在蛋糕模具中铺上一层蛋糕糊，然后摆放一层苹果片，再倒入剩余的蛋糕糊。
最后，将苹果片均匀地摆放在蛋糕糊的表面上。
放入预热好的烤箱中，以适当的温度和时间烘烤至金***即可。
原因是将苹果薄片摆放在蛋糕糊中，可以使苹果的水分融入蛋糕中，增加蛋糕的湿润度和口感。
同时，苹果的酸甜味道也能为蛋糕增添一份清新的风味。
除了苹果蛋糕，还可以尝试其他水果的搭配，如草莓、蓝莓等。
在制作蛋糕时，可以根据个人口味添加一些香料或坚果，以增加蛋糕的层次感和口感。
同时，烘焙过程中的温度和时间也是关键，需要根据具体的烤箱和食谱进行调整，确保蛋糕烤制出色香味俱佳。

君之8寸戚风蛋糕最佳配方？

蛋糕配方如下：

原料：

1. 鸡蛋：4 个

2. 低筋面粉：56 克

3. 玉米淀粉：12 克

4. 牛奶：36 克（也可以用 32 克水代替，4 克奶粉增加口感）

5. 无味色拉油：32 克（也可以用玉米油或葵花籽油代替）

6. 细砂糖：24 克（加入蛋黄糊），48 克（打发蛋白）

7. 盐：1 克

8. 香草粉：1 克

红蛋糕的做法？

原料：低粉100克，细砂糖100克，黄油45克，鸡蛋1个，牛奶90克，可可粉7克，柠檬汁8克，盐2克，小苏打1/2小勺，进口红色素1/2小勺。

表面装饰：淡奶油80克，细砂糖8克。（方子参照君之，略有变动）

做法：

1，软化的黄油加入盐、细砂糖用电动打蛋器充分搅打后，分三次加入蛋液。

2，每次都要搅打到黄油和鸡蛋完全混合再加下一次。

一、原料配方

蛋糕料：富强粉5公斤 鸡蛋8公斤 砂糖4公斤

奶油膏：白脱油5公斤 砂糖5公斤 鸡蛋1.5公斤 牛奶10瓶(227克装) 香草粉2.5克 朗姆酒100克

糖水：砂糖1公斤 水2公斤 朗姆酒100克

二、制作方法