自制刀削面做法?
1、在盆中放入面粉,倒入冷水,调匀,和面,和面时加入一些精盐,以增加面团的劲力,反复和至面团细腻,用抹布搭着备用。
2、将面团继续揉搓成不粘手、不粘案板的光滑面团,并揉成椭圆形备用。
3、将椭圆形的面团拿在手上,左手拖住面,右手持菜刀,户口对着刀背,四指在上,大拇指在下。
4、菜刀与面团呈20度的夹角,刀的运动方向与面的方向平行,刀不离面,面不离刀,一刀刀地将面削入锅中。
5、面削完之后,加盖煮面,可加一些菜叶,味道更鲜。等锅烧开两次时,即可捞出食用。
步骤 1
准备食材:刀削面300克、西红柿1个、生抽1汤匙、青椒20克、洋葱半个、盐1茶匙、鸡精1茶匙、油适量。
步骤 2
步骤 3
西红柿切块。
步骤 4
猪里脊肉300克切丝,放入碗中,然后加入料酒2勺和生抽2勺搅拌均匀。再加入淀粉5克,鸡蛋清1个搅拌均匀,腌制10分钟左右。
步骤 5
洋葱切块。
刀削面得做法?
用料:刀削面 根据人数、青菜 若干、豆瓣酱 若干、西红柿 两个、青椒 一个
做法步骤
步骤 1
把买到的刀削面在热水里过一遍。等下次沸腾的时候放入洗好的青菜。一分钟左右。捞出来。
步骤 2
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