牛肉面的做法简单,家常牛肉面的做法简单

1. 牛肉面的做法简单好吃？
2. 牛肉面的做法家庭版？

牛肉面的做法简单好吃？

（1 碗量）

原料：刀削面一坨、酱牛肉切几片、鸡蛋1 个、生菜几叶

辅料：蚝油 1 茶匙、老抽 2 茶匙、辣椒粉（微辣） 1 小包、小葱 1 根、盐适量、花生油1-2 汤匙

做法：

材料：

面条200克，牛腩200克，油菜50克，酸菜10克，红辣椒1个，洋葱35克，生姜1小块，大蒜6瓣。

调料：

卤包1个，酱油1大匙，辣豆瓣酱2大匙，白糖2小匙，味精1小匙，

做法：

1.牛腩洗净切块，放入沸水中氽烫约10分钟，捞出洗净，

2.酸菜洗净切丝放入油锅中炒，加入少许白糖，

3.生姜洗净切丝，大蒜洗净切末，红辣椒、洋葱洗净切丝，

4.烧热油锅，爆香大蒜、生姜以及红辣椒后，加入辣豆瓣酱、酱油略炒，放入牛腩炒至豆瓣酱有香味溢出，加一大碗清水，放入卤包及其他调味料，烧开后改小火煮1小时，

5.把面条煮熟，油菜洗净放沸水中烫熟，一起放入碗中，加入牛腩肉汤，放入酸菜丝即可。

把牛肉切条，冲洗干净，冷水下锅，小火烧开，开锅两分钟，肉捞出放入温水中接着烧，然后加入姜片、葱段、蒜瓣、桂皮、花椒、大料，倒入料酒、老抽，放块冰糖，喜欢的话，可以放个小红辣椒，根据个人口味，然后撒上盐，炖一个小时，随后把土豆切丁，然后加面，接着煮，面半熟加入土豆，土豆软后熄火，碗里撒上香菜和葱花，把汤面盛出，大功告成！🤗

食材

牛肉1斤，面条200g

做法

1：牛肉用冷水泡1小时以上，泡出血水来，这样可以去腥~再用水冲洗几遍。切成方块。

2：砂锅加冷水，3片姜，适量料酒，放入牛肉块煮起开后，撇去浮末~汤留着哈~后面还要炖牛肉。

用料：牛腩 600克 、 前腿牛腱 600克 、 牛骨 300克 、 白萝卜 1根 、 细挂面 300克 、 客家酸菜碎 少许 、 小白菜 4棵 、 油 适量 、 生抽 适量 、 老抽 适量 、 黄豆瓣酱 适量 、 黄酒 适量 、 葱 适量 、 姜 适量 、 蒜 适量 、 盐 适量 、 冰糖 80克 、 丁香 少许 、 花椒粒 少许 、 胡椒粒 少许 、 香叶 5片 、 新会老陈皮 1片 、 新陈皮 少许 、 肉桂 1支 、 八角 2个 、 干红椒 2个。

烹饪步骤：

1.先将前腿牛腱子和三七肥瘦的牛腩，洗净横切成块，焯水备用；

2.接着把细碎香料装进纱布袋，用擀面杖将冰糖打碎，准备好姜片、葱结、葱末、切滚刀块的白萝卜；

3.热锅起油，下姜片、蒜头、香叶、陈皮、肉桂、八角 、干红椒，煸香后加入黄豆瓣酱炒香；

4.接着将锅稍微倾斜加入冰糖，慢慢熬化后倒入老抽、生抽炒出酱色，分次下牛肉、牛骨炒至上色；

5.加黄酒略炒，倒入开水没过牛肉，下萝卜块、葱结、料包，大火煮开后转中小火炖上2个小时；

6.开盖取出料包，加盐调味，盖上盖焖一下；煮面条之前，将叶菜切段，放入加了少许盐的沸水中焯熟沥干；

7.下面条煮熟，捞出盛入碗中，码上牛肉、青菜，浇几勺汤汁，洒上葱花和切好的客家酸菜，萝卜另外盛出作为配菜，即可享用。

牛肉面的做法家庭版？

主料：牛肉1000g，面条150g

辅料：玉米油2汤匙，盐适量，冰糖适量，老抽适量，八角适量，花椒适量，香叶适量，孜然适量，桂皮适量，砂仁适量，草果适量，橘皮适量，白豆蔻适量，小茴香适量，干辣椒适量，料酒适量，姜适量，酱油适量，香菜适量

做法：

1.将牛肉洗净切大块。

2.浸在清水中30分钟，除去污染物质。

3.清水中加料酒和姜片，放入牛肉煮，煮沸10分钟左右。

4.将牛肉捞出，冲洗干净。

5.将牛肉切丁（稍微大块一点）。

6.干辣椒洗净备用。