拉面的家常做法?
菜谱食材
五花肉 少许 洋葱 一点点 韩国辣酱 一勺半 辣白菜 少许 辛拉面 一袋 米糕 看能吃多少
做法步骤
五花肉、洋葱切丝,葱姜蒜看自己爱好可放可不放,辣***切块,入口大小即可,备用
一点点油、肉辣***炒出香味,放入开水,比平时煮一袋辛拉面还要少一点点的水,下面
待面饼松软,放入米糕,韩国辣酱
做法一:兰州拉面
第一步,备好牛肉、拉面、香菜、蒜苗、葱姜、草果、大料、胡椒粉、辣椒、花椒和鸡精。
第二步,将牛肉直接处理后洗好了,放入冷水中烧煮看开了。将葱姜、草果、大料和桂皮以及冰糖下锅。
第三步,接着放胡椒粉、红辣椒和丁香烧煮40分钟后出锅。将萝卜直接切片下锅,加原汤,接着放入花椒粉、鸡精和味精开始烧煮。
第三步,将拉面直接下锅烫煮了,捞出放在碗中,加萝卜汤和牛肉、香菜、大蒜和辣椒油。
食材准备:面粉500g,牛棒骨500g,牛肉100g,白萝卜等自己喜欢吃的配菜50g,鸡精,盐等调味料适量。
【拉面的家常做法】
2.揉成面团后用保鲜膜盖住醒发三十分钟。
3.将面团分成三团,抹上有,用保鲜膜盖住等三十分钟。
4.拉长面团后,扭成麻花状,这一反复的拉,拉十次。
5.准备牛棒骨和牛肉,熬汤。
6.下到凉水中,等水开,捞出浮沫。
手工拉面怎么做法?
1/29 500克面粉,装盆里。


3/29 用筷子边倒盐水,边和面,搅成絮状。

4/29 最后用手揉成一个整体。

5/29 不停的揉,直到面团表面光滑。盖上保鲜膜饧30分钟。

以下是手工拉面的做法:所需食材:
- 面粉:500克
- 水:适量
- 盐:适量
- 面筋粉:适量(可选)
- 面条调料:适量(可选)步骤:
1. 准备500克面粉,将面粉放在大碗中,逐渐加入水搅拌,直到面团成型;
2. 取出面团,揉搓成圆形,盖上湿布放置20分钟;
4. 将擀好的薄片对折,再对折,然后切成细条,再用手拉长成面条;
拉面配方最正宗的做法?
一、拉面的配方及做法
原料:面粉500克,清水300克(冬天用温水,夏天用凉水),蓬灰、盐(冬天用2克蓬灰,8克盐,夏天用3克蓬灰,12克盐)。
做法:将蓬灰和盐放在清水里搅至溶解,慢慢加入面粉中,并且要边加水边搅拌,最后再和成光滑的面团就行了。切记一定要把面团和匀和透才行。
二、拉面卤的配方及做法
原料:清水10斤,牛骨头、牛肉、鸡精、盐、调味鲜香粉各适量。
料包:良姜1克,八角1克,草蔻1克,桂皮1克,小茴香15克,白芷1克,草果1克,姜片20克,肉蔻1克,香叶0.5克,辛夷1克,白胡椒15克,花椒10克。
做法步骤:
1、牛骨头和牛肉洗净后再用清水氽一遍,氽干净后放在汤锅里,加清水、料包、鸡精、盐和调味鲜香粉。
三、盛碗时的配菜及配料
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