白萝卜炒肉片怎么炒最好吃？
步骤1
步骤2
白萝卜去皮洗净切片；青蒜切丝；瘦肉切片，加淀粉、生抽、葱姜末腌制一会
步骤3
步骤4
下青蒜丝爆香
步骤5
放入白萝卜片，炒至白萝卜片透明
白萝卜炒肉片的做法。一、步骤：准备食材：白萝卜300克、猪肉100克、姜1块、小葱2根、盐1茶勺、糖1茶勺、鸡精1茶匙、生抽1汤匙、料酒1汤匙、食用油适量。
步骤二姜切片。
步骤四、白萝卜切片。
步骤五、猪肉切片。
步骤六、肉片用食用油、盐、鸡精、糖、料酒腌制10分钟。
步骤七、起锅倒油，下入肉片炒至微熟备用。
步骤八、起锅倒油，油热放入姜片爆香，姜片呈金***后随之放入白萝卜。
不可少的是姜和香菜，这是萝卜最提味的调料。同时萝卜喜欢海鲜，如果有蚬子肉，或者扇贝肉、虾肉，那就绝了！
萝卜没有毒，全身对人有益无害，所以不要焯水，直接炒。
如果炒肉片，萝卜也切片，如果炒肉丝，萝卜也切丝。葱爆锅，肉片或肉丝下锅爆炒，然后萝卜片或丝下锅炒。蔫了后放姜，盐。如果喜欢吃粉条，这时下锅。加水漫过菜炖。中间翻炒两次，粉条和萝卜都熟透了，把海鲜香菜下锅，开锅翻炒几下就关火完成。
说明一下；
1，不用酱油，不仅是影响鲜味，还因为颜色不好看。
2，有海鲜，不要味精，吃天然鲜。
3，姜不在爆锅时下锅，是因为它被油炸会导致胃不舒服恶心。
4，菜熟了再放海鲜，是因为海鲜怕老，不需要大火，刚熟就吃最鲜嫩。
锅内放油，放生姜炒出香味后再放肉炒，加点料酒，再加点酱油，然后放萝卜炒。
炒肉团子的做法？
原料
： （制200个）
细糯米粉3000克、白糖75克、绍酒100克、精盐50克、芝麻油100克、猪五花肉2500克、味精25克、虾仁250克、葱结25克、黄花菜500克、细粳米粉2000克、酱油350克、鞭笋尖750克、姜25克、熟猪油250克
：
一、将鞭笋尖放清水中浸30分钟，捞出挤干，撕成条，再切成长1厘米的细条，放原浸水中上笼蒸30分钟，取出冷却。将黄花菜去梗和杂质，放冷水中浸30分钟，取出挤干，切成1厘米长的段。把猪肉切成黄豆大的肉丁。
二、锅置旺火上烧热，加入熟猪油，烧至五、六成热时，放入肉丁煸炒片刻，再加绍酒、精盐、酱油、葱结、姜（拍碎）和白糖，烧5分钟后再加鞭笋尖条及原汤、清水（盖过菜面），转用中火焖至肉丁发酥，再放黄花菜段，烧煮约15分钟，加虾仁、味精拌炒，拣出葱结、姜，盛出淋上芝麻油（50克），冷却便成炒肉馅心（因汤汁较多，故馅心中有卤汁）。
三、把糯米粉、粳米粉掺和，加清水1500克拌匀后过筛，成糕粉。取蒸屉，四壁及箅底抹上芝麻油，撒入糕粉约6厘米厚时，置旺火沸水锅上，热气透过糕粉时，再把剩余糕粉分批撒入，加盖蒸约15分钟至熟（5000克生粉出8500克熟粉），倒在抹有油的案上，用净湿布包住，边加冷开水揉摁，至粉团光滑软润。
四、手蘸芝麻油后摘熟粉（42。5克），搓圆，摁成四边薄中间略厚的皮，包入馅心（25克），手指捏住皮边旋转捏一圈褶，正中留一小孔，食时舀入炒肉的卤汁一匙即成。
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