八寸蛋糕的做法和配方

1. 八寸戚风蛋糕做法烤箱？
2. 8寸蛋糕是多大？

八寸戚风蛋糕做法烤箱？

准备材料：鸡蛋5个 牛奶40g 油40g 低筋面粉80g 砂糖50g

烤箱上下管150度预热

1蛋黄和蛋白分离，蛋白里挤入柠檬汁去腥，放一旁备用

2开始制作蛋黄糊，蛋黄里加一点糖搅拌均匀，加入牛奶和油再次搅拌均匀，然后加入低粉再次搅拌均匀

3打发蛋白，挤好柠檬汁的蛋白打发至有大气泡加入第一次糖，继续打发蛋白细腻之后加入第二次糖，继续打发蛋白有明显纹路之后加入剩余的糖，最后打发蛋白提起打蛋器后有小尖角出现

4翻拌混合蛋黄糊与蛋白，先取三分之一蛋白加入到蛋黄糊翻拌均匀，（一定要用翻拌的手法！绝对绝对不能画圈圈搅拌！）拌好的一部分蛋糕糊倒入剩余蛋白，再次翻拌均匀。拌好的蛋糕糊倒入模具，然后轻震几下把里面的气泡排除。

5预热好的烤箱放入中下层。时间60分钟，温度150度。烤到鼓起，温度调为130度

6一小时后蛋糕出炉，轻震两下，然后立即倒扣在晾网上。蛋糕一定要凉透才能脱模，不然蛋糕热气没有散发完，会造成变形、支撑力不够，一般建议四小时以上

原料：低筋面粉70克 鸡蛋 4个 玉米油40克 细砂糖60克 水40克 柠檬汁几滴；

步骤：

1. 蛋清和蛋黄分别打在两个无水无油的盆里。水和油倒入打蛋盆里，用蛋抽搅拌均匀，这一步一定要做好，两者乳化好，就是没有出现油星和水油分离的状态，一般搅拌2分钟；

2. 将已提前过筛一次的面粉再过筛进去；

3. 用蛋抽划Z字型拌好不见干粉可以了，将2个蛋黄倒入，拌好之后再倒入另2个蛋黄；

8寸蛋糕是多大？

直径相当于20厘米

蛋糕起源于西方，之后才慢慢传入中国，所以蛋糕的尺寸为英寸，就是（圆形）蛋糕的直径。那么8寸的蛋糕有多大呢？1英寸等于2.54厘米，那么一个8寸的蛋糕的直径相当于20厘米，如果用重量单位来衡量的话，相当于两磅，就是（约）900克，如果我们用普通老百姓的计量方法来计算的话为1斤8两，可供5到8人食用。

生日蛋糕源于西方国家，所以在尺寸的计算上使用的是英寸。当然，在蛋糕行业，也有蛋糕尺寸的换算方法。

  蛋糕英寸和厘米之间的换算关系是1英寸=2.54厘米；

即8英寸×2.54厘米=20.32厘米

8寸蛋糕直径20厘米。蛋糕尺寸用的是英制尺寸；1英寸＝2.54厘米；因此8寸蛋糕直径大约为20厘米。蛋糕常见尺寸：6寸，8寸，10寸，12寸；分别对应着蛋糕直径：15公分，20公分，25公分，30公分。 如果人很多在家一起过，好好吃，不用来闹着玩的话，五六个人的话，一个八寸的足以。

直径约20cm。

更精确地表达，8寸蛋糕直径为20.32厘米。蛋糕的大小通常以直径来表示，平常所说的寸是英制单位，正确的单位是英寸，1英寸=2.54厘米，所以蛋糕的直径若要换算成厘米的话，只需要将英寸直径乘以2.54即可得出。

不太理解蛋糕尺寸的朋友就要注意了，那里的寸不是指厚度，蛋糕的厚度基本是一样的，大概是在5、6厘米左右高。那里的蛋糕大小的英寸呢，指的是蛋糕面的一个直径，所以8寸的生日蛋糕直径大概是20厘米，够食用的人数是3-5个人。

当然，蛋糕的切法也决定了食用的人数，如果只是表示一下意思，可能8寸的8个人吃也能够，所以大家能够大概比较一下蛋糕的尺寸及需求来订购哦。