蛋黄蛋糕的做法,蛋黄蛋糕的做法 烤箱

1. 蛋黄蛋糕的简单做法？
2. 蛋黄做蛋糕的方法？
3. 7个鸡蛋做蛋糕配方？

蛋黄蛋糕的简单做法？

蛋黄小蛋糕的简单做饭

1.准备好所有材料。

2.蛋黄加入白糖,打发至变白和浓稠,蛋黄不能冷藏,在40度时最容易打发。

3.打发好的蛋黄加入牛奶和过筛的低粉。

4.搅拌均匀,要上下翻拌,不要画圈。

5.烤箱预热170℃

6.把拌好好蛋糊倒入纸杯内，有小模具的放在小的里面更好，小的容易烤熟。

7.放进预热好的烤箱里，烤20分钟左右。

第1步、普通鸡蛋4个，白糖6勺，低粉6勺，纯牛奶6勺，橄榄油2勺(可不加)，柠檬汁几滴(没有可加白醋)。这个量烤18块小蛋糕。



第2步、蛋黄蛋清分开，蛋黄弄碎了一个。用具必须干燥无水。



第3步、蛋清加几滴柠檬汁(或白醋)，4勺白糖。



第4步、打成奶油状。



第5步、蛋黄加2勺白糖，2勺橄榄油打均匀。



蛋黄做蛋糕的方法？

步骤：

1. 准备5个笨鸡蛋，将蛋清和蛋黄分离，分别放入两个大碗中。

2. 在蛋黄中加入20g白糖，用手动蛋抽搅匀。然后加入玉米油和速溶咖啡液，继续搅拌均匀。

3. 筛入低筋面粉、可可粉和盐，用蛋抽搅拌均匀，直至无颗粒的蛋黄糊状。

4. 在蛋清中加入2滴白醋，用电动打蛋器打出大泡。然后分三次加入剩余的白糖，继续打发至蛋白出现纹路的硬性发泡。

5. 预热烤箱至175度。取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，快速翻拌均匀。再将蛋黄糊倒回蛋清盆里，翻拌均匀。

6. 将蛋糕糊倒入模具中，抹平表面。在台面上轻震两下，磕出里面的大气泡。然后送入烤箱中下层，175度烘烤约40分钟。出炉后倒扣在网架上自然冷却脱模。

7. 淡奶油从冰箱取出后加入白糖，用电动打蛋器打发至出现轻微纹路即可。

8. 将蛋糕横切成三片，在每片蛋糕上涂抹适量奶油，并摆上草莓粒即可。

7个鸡蛋做蛋糕配方？

你好，我是@李佩琦 ，我特别喜欢烘焙，也喜欢吃烘焙食品，平时自己在家也喜欢做做烘焙，7个鸡蛋的蛋糕配方我推荐古早蛋糕，真的超好吃，相信我，吃一口你们一定会说:OMG，怎么这么好吃😋。

下面，我就来介绍一下古早蛋糕的做法:

用料:

低筋面粉:130克

玉米油:80克

牛奶:100克

鸡蛋:7个

细砂糖:100克

盐:1克

白醋或柠檬汁几滴

本人私房烘培多年，很高兴回答您这个问题。

首先，七个鸡蛋做8寸戚风蛋糕会有点多，做10寸会有点少，你可以选择做一个8寸加一个6寸的，或者就做个10寸吧

配方如下附带做法

1.水或者牛奶 90g

2.油 90g （注意这里油需要无味的油，如玉米油或者葵花籽油，别用花生油鱼油这些）

3.白糖 30g

4.蛋黄 7个 大约105g

5.低筋面粉 150g

6.蛋白 7个 大约245g

7.白糖 90g

我自己就刚好有7个蛋做古早蛋糕的方子，蛋糕配方实在太多太难记了，我自己就整了个容易记的，适合自己八寸方盘的方子，分享给大家。

材料：蛋7个，粉140克(110+30),糖80，奶80，油80

1.蛋白，蛋黄分开，蛋白加糖打发备用(湿性打发)

2.油加热70度左右（锅底起条纹）

3.趁油热加入过好筛的粉（110克低筋粉 +30克玉米淀粉），拌匀加上奶，拌匀再加蛋黄

4. 3中的面糊和蛋白霜混合，放入八寸方盘，振荡，排气，抹平。

5.烤箱预热160度50分钟，每家烤箱温度不一样，我家特高，我实际用125度[捂脸]。也可以用水浴法，我用直接法，水浴法烤到表面湿湿的，自己觉得不好吃。个人观点，仅供参考[呲牙]