焖面的面的做法

1. 做焖面的面条怎么做啊？
2. 焖面条最正宗的做法？

做焖面的面条怎么做啊？

肉切成肉丝，加料酒、生抽、生粉和少许油抓捏均匀，腌10分钟。

烧开一锅水，把面条抖散放入，焯20-30秒马上捞起在凉水下彻底冲凉，沥干水份，拌些油抖散，防止粘连。（面条其实最好是蒸熟，这样更干更劲道。）

扁豆洗净摘去两头对折成段，扁豆尽量选嫩一点，如果有筋，把筋膜撕去。蒜切末备用。

热锅里加油（比平时炒菜要多一点），加入蒜末和1大勺豆瓣酱炒香

准备适量的面粉，最好是高筋面粉，放入干净的面盆中，放入温水，搅拌均匀，可以放入一勺盐和一个鸡蛋，会让面条的味道更加q弹，接着叫他们活成面团之后，加入酵母粉，放在一边发酵，发酵30分钟左右就可以了，然后将面团取出，再在案板上放一些面粉，将面团放上去，用擀面杖擀成面片，然后用刀切成自己喜欢的，宽度就可以了，最后放入水里边煮。焖面用手擀面条最好。记得面条起锅之后用冷水冲一下，这样做出来的面口感会更加的弹滑。

食材（2人份）

土豆2个、番茄2个、大蒜2瓣、方便面2包

1.土豆去皮切小块、番茄切小块，大蒜剁碎，锅中热油，土豆放锅中煎至金***，煎到熟焦干状态，这样焖的土豆会特别糯沙，煎好的土豆盛出来.

2.锅中热油，大蒜炒香，把番茄炒出汤汁，番茄成不出汤汁就加半碗水煮一会，加2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、2勺番茄酱、1勺盐、半勺胡椒粉、1碗清水煮开，放土豆和方便面焖煮4-5分钟，收干汤汁后撒上葱花就可以吃了！

面粉加盐加水揉成面团，每次加水要一点点加，揉几次，再醒醒，直到表面光滑。

加干面粉擀开，擀成厚度即可。

中间切开，一分为二，两边折起，切细面条。

切好后撒面粉抖匀，防止粘连。

焖面条最正宗的做法？

老北京风味的豆角焖面，做法简单，亦无须忍受太多油烟的困扰，起一次锅，一家三口的菜饭全部齐活儿，味道自是不用多说，吃了一大碗似乎都还不觉的饱。

食材明细

湿面条、猪肉、豆角、黄豆芽、蒜薹、葱、姜、蒜、干辣椒、八角、老抽、生抽、盐、料酒、香油。

1、湿面条中加少许油拌匀。

2、豆角洗净斜切成段。

主料：面条400克、豆芽300克

辅料：油适量、盐适量、麻辣鲜适量、韭菜适量、生抽适量

步骤：

1.面条加适量油拌匀

2.放在开水锅里蒸5分钟

3.炒锅放油爆香辣椒

4.放入黄豆芽炒匀，在加适量盐调味

5.再加适量麻辣鲜

6.在放入生抽，韭菜炒匀

7.在放入蒸熟的面条炒匀，放到锅里闷软

1.豆角洗净后，撕去两端的茎，然后掰成4-5厘米长的段。大蒜拍扁成稍稍切碎，大葱切成碎备用;　　

2.锅中加入适量油烧到4成热，放入葱末，一半的蒜末炒出香味，然后放入豆角炒匀;　　

3.继续翻炒半分钟后，加入酱油、白糖、盐拌匀，淋入清水没过豆角表面，然后加盖用中火焖至汤汁烧开，小心的将汤汁倒在一个汤碗中备用;　　

4.将火力调到最小，用铲子将豆角均匀的铺在锅底，鲜面条分两次加入，均匀的铺在豆角上面。每铺一层面条，都要在上面淋上一层刚刚倒出的汤汁;　　

5.加盖中小火慢慢焖，直到锅中水分快要收干，最后用筷子将面条和豆角拌匀，撒上剩余的蒜末、淋入香油拌匀即可。