韭菜锅贴金黄酥脆的做法?
韭菜适量,肉适量,葱适量,姜适量,蒜适量,姜适量,熬油适量,生姜适量,食用油适量,饺子皮适量
1 瘦肉剁馅儿 放入大碗中,加葱姜蒜末适量盐 少许十三香、蚝油生抽食用油搅拌均匀
2韭菜洗干净切碎,加入肉馅中,搅拌均匀, 拿起饺子皮,放上调好的馅儿中间捏紧
3平底锅加热刷油依次码放好,碗中加少许淀粉,半碗清水调匀,均匀淋入锅中
1、韭菜洗净,切碎,滴入一些香油和碱面搅拌均匀。鸡蛋炒熟切碎,加入拌好的韭菜中,放点生抽、盐、蚝油,搅拌均匀备用。
2、面粉三分之一用烫水活,剩下三分之二用温水,最后活成一个较软的面团即可。
4、面片中包入拌好的馅,平底锅中刷油,把锅贴摆放好,开小火煎至底部金黄,加入半碗的水淀粉,盖上盖子小火煎至水分收干,金黄酥脆的锅贴就做好了。
5、这样做出来的锅贴底部是酥脆的,但上面是软的,不会硬的咬不动又不会没有口感。老人孩子都爱吃。
一、准备食材
韭菜,玉米,鸡蛋,馄饨皮,猪肉,蚝油,胡椒粉,食盐,花生油,淀粉,面粉。
二、做法
1、将猪肉清洗干净之后,剁成肉馅儿,并且打入一个鸡蛋,加入一勺蚝油、一点食盐、半勺胡椒粉和花生油,顺着一个方向搅拌,让肉馅充分的收汁,然后静置30分钟。
2、将玉米和韭菜清洗干净,将玉米粒掰在盘中,韭菜切碎之后一同放入盘中,加入两勺的花生油,加入花生油的目的是为了防止韭菜出水。
3、将肉馅儿倒入玉米和韭菜中,加入一小勺食盐,充分的搅拌均匀。锅贴的馅料就制作完成了,接下来就可以包了。
4、取一张馄饨皮,中间放入一汤匙馅料,然后将馄饨皮上下对折,捏紧左右两端就可以了,如果觉得馄饨皮难以捏紧的话,可以在面皮四周抹上一点清水。将所有的锅贴包好,放在托盘上。
5、一勺面粉,一勺淀粉,四勺清水和一大勺的花生油,粉和水的比例是1:2,把这些材料调成粉浆,接下来就可以开始煎锅贴了。
6、把锅烧干之后,将包好的锅贴倒入锅中。不要急着倒油,先淋入两勺粉浆盖上锅盖焖几分钟,最后再加入一点花生油,烹饪片刻之后,关火即可。一锅色泽金黄的韭菜锅贴就制作完成了。
家常韭菜锅贴是怎么做的?
韭菜适量,肉适量,葱适量,姜适量,蒜适量,姜适量,熬油适量,生姜适量,食用油适量,饺子皮适量
1 瘦肉剁馅儿 放入大碗中,加葱姜蒜末适量盐 少许十三香、蚝油生抽食用油搅拌均匀
2韭菜洗干净切碎,加入肉馅中,搅拌均匀, 拿起饺子皮,放上调好的馅儿中间捏紧
3平底锅加热刷油依次码放好,碗中加少许淀粉,半碗清水调匀,均匀淋入锅中
4盖盖儿中小火焖6分钟左右, 至水分完全吸收,底部金黄
韭菜锅贴的做法,先把面粉用开水烫一下,韭菜洗好切碎,加多点炒鸡蛋碎和粉丝,把锅贴饺子包好,放在锅里,撒点加面粉的水,盖上锅盖,听到锅里没有***的声音啦,打开锅盖,再在锅贴上撒点油,两面翻翻,等到两面煎的金***,就可以出锅啦,非常好吃呦。
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