6寸蛋糕的做法？
做法步骤：
1、蛋清加盐、白醋打至鱼眼泡后分3次加40克细砂糖，打至硬性发泡。
3、面糊里加3分之1蛋清，拌匀；拌好的面糊倒入剩下的3分之2蛋清里，翻拌均匀。
4、蛋糕糊倒入6寸戚风模具，左右晃动，使蛋糕糊表面平整。再震几下，去除大气泡。
6、烤好的6寸蛋糕立即取出倒扣，放至蛋糕完全冷却后脱模即可完成。
材料：
鸡蛋3个，纯牛奶35克，玉米油30克，低筋面粉55克，细砂糖35克（蛋白用30克，蛋黄用5克），柠檬汁或白醋几滴
步骤：
1、将蛋清蛋黄分离，分别放在两个无水无油的盆里。蛋黄里加入5克白糖，玉米油，然后搅拌均匀看不到油花，加入牛奶继续搅拌均匀，然后筛入低筋面粉用Z字手法拌匀备用，不要打圈搅拌，那样容易起筋，一起筋基本就失败了。
2、蛋清里加入几滴柠檬汁或白醋，分三次加入30克白糖打发至硬性发泡状态。（第一次加白糖是在有大粗泡时加入，等到粗泡变成小细泡时第二次加入，打至出现纹路时最后加入）
3、打发好的蛋清分三次加入到蛋黄糊里，每次加入后都用翻拌的手法拌匀。仍然注意不要打圈搅拌，然后把拌好的蛋黄糊从20cm左右的高度倒入六寸蛋糕模具，记得一定不要在模具上抹油，不然容易爬不高，不蓬松影响口感。用刮刀刮平，然后磕震几下，震出里面的大气泡。
4、放入提前预热好的烤箱（提前预热十分钟以上，可以一开始操作的时候就预热烤箱），中层上下火130度烤50分钟左右。
5、烤好后从烤箱拿出来倒扣在晾架上晾凉再脱模。直接用手就能轻松脱模，口感松软，细腻香甜的蛋糕就做好了。
6寸奶油蛋糕做法？
1/16准备好所有材料
2/16将蛋黄和蛋清分离，蛋黄内加入20g细砂糖，然后筛入50g低筋面粉搅拌。
3/16加入20g玉米油，50g酸奶继续搅拌，搅拌至蛋液浓稠即可
4/16蛋白中加几滴白醋或柠檬汁，分三次加入40g细砂糖，用电动打蛋器打发。
5/16将打发好的三分之一蛋白倒入蛋黄糊内，翻拌均匀。
6/16将搅拌好的面糊倒回到剩余的三分之二蛋白中，翻拌均匀。
7/16将拌匀后的面糊倒入蛋糕模内，在桌子上震几下，震出气泡。
8/16送入烤箱，175度烤30分钟即可(温度和时间根据自家烤箱脾气为准)
9/16烤好后取出倒扣出蛋糕，晾凉备用。
10/16准备表面装饰材料，水果切成小块，淡奶油加入30g细砂糖打发。
准备材料：蛋糕粉、鸡蛋、白糖、淡奶油、牛奶、色拉油、红心火龙果、芒果，巧克力（自己喜欢吃什么水果准备一些）
做法步骤：
1.淡奶油加30g白糖打发
2.打发好的奶油
3.准备好的六寸戚蛋糕从中间切开，抹上奶油再放上切成块的芒果和火龙果，水果上再薄点抺上层奶油（可随意放水果）
4.把另一半蛋糕合在奶油水果上
5.抺平蛋糕外侧，我不会抺面，技术差，但自己做味道好
6.可用牙签固定好自己想要的形状，把切好的水果放上
7.周围用裱花嘴挤上花
用料：淡奶油120毫升 鸡蛋3个 低筋面粉48克 砂糖放蛋白中30克 砂糖放蛋黄中6克 柠檬汁数滴 模具6寸
步骤1 蛋白、蛋黄分离，蛋白中不可有一点蛋黄
步骤2 蛋黄中加入淡奶油和糖，搅拌均匀
步骤3 蛋黄液中筛入低粉，搅拌均匀，待用。
步骤4 滴入柠檬汁，蛋白打发至鱼眼状，加入细砂糖，分三次加入，每次搅拌均匀后再加
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