糁汤的做法和配料：糁汤的做法

本文目录一览：

• 1、请问:海参的泡发和做法.谢谢!
• 2、各地名小吃的做法

请问:海参的泡发和做法.谢谢!

干海参泡发方法：用料：海参干品4根。步骤：一次泡发：将要泡发的干海参用清水稍微冲洗后，放置于干净无油的容器里，加入没过海参的纯水，冷藏浸泡2天，期间每天至少换水一次。第一次泡发后，海参约胀至干品时的三倍大，全身无硬芯、呈Q弹质感。

热泡法 先用热水将海参泡24小时（可直接随冷水装入锅内煮开，再加盖焖泡4-5小时），再从腹下开口取出内脏，然后换上新水，上火煮50分钟左右，用原汤泡起来，过24小时后即可。平时一般用热水泡发，比较快。

泡干海参：准备一个不放油的容器，然后将海参放入容器中并加水。将装满水的容器放入冰箱，冷却24－36小时。在此期间，每8－10小时换一次水。24－36小时后，用手捏住海参。如果是完全挤压，没有肿块，你可以移除它。浸泡过的海参可以用无油剪刀沿着海参的开口切开。

将淡干海参，装入到一个无油的盆内，加入适量的纯净水，或者是矿泉水，将海参表面的浮灰冲洗干净。然后把海参装入到盆内，加入适量的纯净水，水没过海参5-10厘米，泡36-48个小时，中间每隔8-12个小时，换一次水。如果不差钱的话，建议大家矿泉水，矿泉水内没有杂质，更有助于海参的泡发。

各地名小吃的做法

1、南翔小笼包，是上海郊区南翔镇的传统名小吃，已有100多年的历史。该品素以皮薄、馅多、卤重、味鲜而闻名，是深受国内外顾客欢迎的风味小吃之一。南翔小笼包的馅心是用夹心腿肉做成肉酱，不加葱、蒜，仅撒少许姜末和肉皮冻、盐、酱油、糖和水调制而成。小笼包的皮是用不发酵的精面粉做成的。

2、千层油酥饼（荣获金鼎奖、中华名小吃称号）【典故】 千层油酥饼被誉为长安第一点。相传，唐玄奘法师取经回长安后，翻译佛经达千卷时，唐高宗李治命宫中御厨专门用植物油炸成千层烙饼，赏赐给玄奘，以示慰劳和表彰。

3、胡萝卜糯米丸准备两根胡萝卜，清洗去皮，切得越薄越好，冷水上锅，蒸20分钟左右，筷子能轻松扎透即可，倒入碗中。文章图片2趁热捣成萝卜泥，爱吃甜味的可加白糖，分次加糯米粉，边倒边搅拌，搅成面絮的样子，下手揉成面团。