挂面怎么做卤面？
材料：龙须挂面一把、豇豆角一把、黄豆芽200克、鸡蛋3个（因为家里的五花肉吃光了，用肉做出来的更美味，但是做法是一样）
调味料：生抽两勺、老抽两勺、十三香一小勺、食盐三勺、蚝油一大勺
做法步骤：
第一步：蒸锅烧开水，水要稍微多一点，等到水开之后，蒸笼屉上放上蒸布，然后把龙须挂面分层交叉摆放上去，然后盖上盖子，大火蒸上15分钟。
肉卤面的家常做法？
2、干锅不放油，先下较肥的部分，小火煎炒出油，再下瘦肉部分炒至变色，放葱姜、八角花椒辣椒等配料炒出香味。
3、把肉拨到一边，倒入蒜苔，继续用原油快速炒至青翠色，盛出蒜苔，肉留锅里，加入料酒、生抽、老抽、盐、少量冰糖炒至上色，加入开水煮开后转小火焖约半小时。
4、焖肉的时候可以处理面了，笼布打湿后拧干，面条抓散平铺在上面，蒸锅坐水，烧开后放上蒸笼，中火蒸约15分钟。关火后把面取出倒在篦子上，多抖抖，尽量抖散。
5、这时候肉也焖的差不多了，倒入蒜苔，中小火焖网购约5分钟关火，盛出肉和蒜苔，锅里只留下汤。
2、辅料：甜面酱1勺、花椒10颗、香果1个、八角5g、三柰5g、香叶3片、黄冰糖20g、盐少许、清水500ml、酱油5g、生姜3片。
3、做法：将猪五花洗净，切小丁块备用。香菇温水泡发，切丁备用。
5、待香料炒出香味后，将500毫升清水加入炒过，大火熬出香味。
1、食材：肉馅150g、面条350g、黄瓜120g、老抽2勺、淀粉适量、五香粉1勺
4、锅中放油，7成热后放入葱花，姜丝，接着放入肉馅翻炒，加料酒去腥。
5、填入适量的清水，放入精盐，五香粉，老抽酱油。
6、锅开后，倒入淀粉勾芡，出锅前放入鸡精即可。
7、锅中放入凉水，水开后放入面条煮10分钟，捞出。
8、把做好的肉卤浇到面条上面，即可吃了。
配料:葱姜蒜，香菜
做法:榨菜去筋切成火柴棍粗细的丝，肉选用里脊或通脊也切成与榨菜相同的丝。
第二，把肉丝用盐，料酒，胡椒粉和水淀粉腌制上浆。
蒜苔挂面卤面的家常做法？
食材清单
前腿肉 350g 、 蒜苔 2斤 、 面条 1斤 、 盐 5g 、 五香粉 2g其实多一点也好吃 、 姜 10g 、 老抽 15g，上色加调味
烹饪步骤
1/2
选择特细面条，倒入约20g油搅拌均匀，蒸出来面条筋道。上笼大火蒸20分钟，蒸好面条立刻抖散开，不要让面条粘连。放旁边备用。姜切末，肉切片，顺纹路，肥瘦分开，蒜苔洗净切寸段。
最后一步
开火，热锅，不放油，先下肥肉小火煎油，真的好多油，我买对了，哈哈。煎至肉两面微黄，入姜末爆香，入瘦肉煸炒至变色，倒入老抽和五香粉炒匀。加开水350g，这点很关键，我是平底锅，感觉开水添至与菜齐平就行，而且我蒸面条蒸的多，后面可以按照水位来加面条。机智如我啊。入蒜苔，盐，我加了点胡萝卜，颜色好看。炒匀关火，不要炒熟，蒸好的面条放进去，拌匀。把拌匀的面条加菜入蒸锅，中火蒸12-15分钟。完工，特别好吃
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