四川辣椒面的做法

1. 如何制作贵州五香辣椒面？
2. 四川泡椒面的做法是什么？
3. 四川话中的“辣椒面”说的是什么？

如何制作贵州五香辣椒面？

用料干辣椒500 克盐30 克花椒50 克八角6 个花生50 克芝麻30 克茴香籽20 克

贵州麻辣辣椒粉的做法步骤

步骤 1

将干辣椒炒脆，花生，花椒，八角，茴香籽炒脆。

步骤 2

炒脆花椒

步骤 3

将冷却后的花椒，花生，茴香籽，八角，用料理机打碎

步骤 4

再把冷却后的辣椒打碎

1、分别将辣椒剪成段，筛出辣椒籽，将朝天椒段、二荆条段、和辣椒籽三者分开备用。

2、炒锅内倒入纯菜籽油25g，先将朝天椒段倒入锅中用中小火炒至香脆关火起锅晾凉备用（二荆条段同样操作备用）；最后中小火炒辣椒籽（不加菜油），直至香脆变色。

3、将晾凉的辣椒段和辣椒籽分别放到鎚窝中舂（chong四川的方言，呵呵）成所需要的粗细分装备用（舂好的辣椒籽粉末加入辣椒面中）。

四川泡椒面的做法是什么？

你好，很高兴能够回答你的问题，如果能够帮助你们，希望能够给个优质的回答，题主和我一样非常喜欢吃面，我特别喜欢吃四川面，特别麻特别辣超级好吃！因此说到四川面简直就是喜欢到爆！但是四川泡椒面怎么制作呢？看看我这个教程吧！

凉水和面，醒发一个小时

2醒发面团的时候准备食材

3葱白、姜、蒜切好

4葱切末备用

5泡椒和酸菜备好

6将酸菜切细备用

7青尖椒切圈备用

8面团醒发好后揉匀，用擀面杖擀成薄面皮，大约两毫米厚度

9锅内放菜籽油，油温稍热后，葱姜蒜爆锅

四川话中的“辣椒面”说的是什么？

感谢邀请，本人就是四川人，这个辣椒面就是指辣椒粉。无辣不欢的四川人，热情好客，当然不是每到菜都是辣辣的。四川人还是比较注重养生的，很多炖菜都是清汤，炖汤里面的肉都喜欢蘸一些辣椒面来吃，很香，很巴适。