家常炒茄子拌面的做法

1. 茄子炒肉拌面做法？
2. 晒茄子干拌面的做法？
3. 怎样做茄子拌面好吃？

茄子炒肉拌面做法？

五花肉少许切钉备用，茄子削皮切钉备用，准备好葱姜蒜花椒，起锅烧油，然后放入适当的冰糖，变色后放入五花肉爆炒，炒出油后，放入调料炒香后，放入茄子一起翻炒，等五花肉和茄子九成熟后，加上点花椒水，倒入老抽，适合的炖一会儿，出锅后拌面吃，是非常香的。

做法：

1.茄子切丁，肉切丁，葱切碎备用。

2.锅中放油，油热后，放入茄丁炸一下，捞出沥油。

3.锅中放入葱、八角、干辣椒炒香，然后放入肉，炒至变色加入水。

4.放入茄子翻炒，放入盐、酱油调味，放入甜面酱翻炒均匀，然后炖一会儿即可，出锅前加入味精。

5.煮面，把做好的面取出过一下凉水，然后放入做好的茄子即可。

做法如下。圆茄子一个，清洗干净去皮，切成小丁。猪肉末100克。

锅热放油，放葱，姜末炒香。

再倒入肉末，炒出香味，再倒入茄子丁，快速翻炒，加入五香粉，食用盐，海鲜，酱油，少许鸡精，炖煮3到5分钟，淋入水淀粉即可。

切面200克，放入开水锅中煮熟，然后投凉，盛入碗中，拌入茄子丁肉末即可食用。

准备材料：茄子、猪肉、面条、油、盐、面酱、酱油、葱、大料、淀粉、味精、姜、蒜。

第1步、猪肉洗干净切成丝。用淀粉、油腌制10分钟。

第2步、茄子洗干净切成丝。

第3步、备好葱姜蒜、大料。

第4步、炒锅放油加热，大料入锅煸香，葱姜蒜入锅煸香。

第5步、肉丝入锅煸炒。

准备材料：

五花肉少许、茄子半个、红萝卜半根、姜少许、面条半斤、油和盐适量

制作方法：

1、茄子和红萝卜分别清洗干净，红萝卜切丝，茄子切丁、五花肉切片、姜切丝

2、锅中加入许油，放入姜丝炒出香味后，加五花肉，炒至两面变金***

晒茄子干拌面的做法？

将茄子去皮切成条状

将切好的茄子下锅炸，炸软后沥油捞出备用。（用奶锅炸不费油效果好^_^茄子的油尽量沥干净一些，吃面的时候不会太油闷。）

准备炒锅，放入油（不要过多一点就好，刚刚炸过的茄子本身就含有一些油，这时先别开火哟），1至2勺郫县豆瓣，一些白糖，米醋，3至5节大葱。这时再开火翻炒两下（因为用刚刚炸茄子的油已经是熟的所以不用热油）。

倒入炸好的茄子，翻炒均匀之后呈出一边。

炒锅倒入清水（洗不洗锅看个人习惯），待水开后放入宽面煮熟。

面煮熟后用漏勺捞出直接放入炒好的茄子里，再放入适量的盐（因为豆瓣自己带有咸度，所以盐要酌量），用筷子拌匀，然后就又解决了一顿饭了

怎样做茄子拌面好吃？

清爽茄丁拌面

用料：猪肉 150克  茄子 两个  蒜 5粒  蚝油 2勺

           生抽 2勺  五香粉 1勺  糖 3克  

           胡萝卜 一根  料酒 半勺   姜 5片  

            小葱 一根   老抽 一勺

做法步骤：

1、所需食材，茄子、肉、葱姜蒜、胡萝卜。

2、茄子胡萝卜去皮。

3、切丁，加一勺盐抓匀腌十分钟，这样是为了让茄子出水，免得炒的时候太吸油。

4、等茄子腌出水的时间把瘦肉也切成丁，加姜末、五香粉、半勺料酒、少许蚝油拌匀。