咸阳汇通面的做法步骤

1. 陕西汇通面做法？
2. 会通面怎样做？
3. 汇通面的调料配方？

陕西汇通面做法？

汇通面是陕西省咸阳市礼泉县的特色小吃，具体做法如下：

准备食材：面粉、水、食用油、肉末、土豆、西红柿、青菜、胡萝卜、花椒粉、盐等。

揉面：将面粉和水混合搅拌均匀，揉成面团，然后醒面 10-15 分钟。

擀面：将面团擀成薄片，用刀切成细条。

煮面：将面条放入锅中煮熟，捞出沥干水分备用。

会通面怎样做？

会通面流行于陕西咸阳，因为位于秦都区汇通十字得名汇通面。制作时先将猪前腿肉肥瘦分开切厘米小丁，油热下肥肉丁炒出油，下豆瓣酱葱姜干辣椒瘦肉丁十一匕抽生抽炒出味，再加水下料包炖熟，既成肉臊子，煮熟面条捞出浇上肉臊子，再佐以韭菜土豆丁炒制的素臊子，就是一碗颇具地方特色的汇通面。

汇通面可归类为陕西臊子面，但其又不同与臊子面，其中还加入了干拌面的元素。主要配料一般为土豆、胡萝卜、肉臊子。（可要求加入香菜）。面条筋道，口味适中，油泼辣子香辣带劲，肉臊子入口即化。可搭配蒜和啤酒食用，有浓厚的陕西地域特色。汇通面的面条和一般家里自己擀的面条是一样的，就是使用的臊子有两种，肉臊子：就是把猪肉肥廋3：7切成小片（1厘米见方）炒熟，炒制过程中一定要加点醋。

素臊子：有红萝卜、土豆、韭菜等切成小丁炒熟。

把面下锅煮熟后，捞到一个稍大的盆中，加盐、醋、少许酱油再放入炒好的两种臊子，最后用油泼一下就成了！

汇通面的调料配方？

【食材】：辣椒面250克、盐8克、熟白芝麻10克、五香粉2汤匙、花生油或菜籽油400毫升。

把250克辣椒面放进一个大碗，这个大碗要能承受过高温才可以。

加入盐，加适量的盐进去，油泼辣子的保质期会更长，只要保存得当，一年都没问题。

然后加入适量的五香粉

最后加入炒熟的白芝麻。

把辣椒面与所有的调味料搅拌均匀。

把油烧至八成热，有微烟升起时即可离火，缓慢淋入辣椒面中，边淋油边用筷子搅拌，直到把所有的油全部淋入。此时辣椒面会起泡，这是正常现象，待凉后，泡泡消失。用玻璃瓶装好，放冰箱冷藏保存。