古早蛋糕做法,古早蛋糕做法***教程

1. 古早味蛋糕配方及做法？
2. 古早蛋糕做法教程？
3. 古早蛋糕做法？

古早味蛋糕配方及做法？

古早蛋糕配方：鸡蛋6个、植物油75克、低筋面粉90克、牛奶60克、砂糖73克、盐1克。

具体做法如下：

1、将鸡蛋蛋黄蛋白分离，蛋白放在无油无水的盆，放进冰箱冷藏室备用，蛋黄放在碗里备用。

2、把植物油放到微波炉加热至70度，往热油中倒入事先过筛好的低粉和盐，搅拌均匀。

3、加入牛奶和蛋黄，搅拌均匀。

古早蛋糕做法教程？

具体做法如下：

1、将鸡***黄蛋白分离，蛋白放在无油无水的盆，放进冰箱冷藏室备用，蛋黄放在碗里备用。

2、把植物油放到微波炉加热至70度，往热油中倒入事先过筛好的低粉和盐，搅拌均匀。

3、加入牛奶和蛋黄，搅拌均匀。

4、预热烤箱180度，蛋白加入盐，分三次加入白砂糖，用打蛋器打几圈，打到湿性发泡的状态有弯钩即可。

5、蛋白霜与蛋黄糊混合均匀，倒入装有热水的烤盘中水浴加热，放入烤箱中下层，上下火150度65分钟。

6、烤好取出，放在晾架网上，撕去四周油布散热，等晾凉后切块即可。

1、首先在锅中加入250g纯牛奶、冰糖、白凉粉，烧开。

2、然后倒入模具晾凉。

3、后倒入水果。

4、接着在锅中倒入清水、冰糖、白凉粉，继续煮开。

5、倒入之前的模具中。

6、最后变凉后倒出，果冻蛋糕即可完成。

1、食材：蛋清2个、细砂糖10g、柠檬汁几滴、蛋黄3个、细砂糖10g。

2、先将蛋清和蛋黄分离。注意蛋清不要混入蛋黄，否则无法打发。在蛋黄里加入10g细砂糖。

3、用手持打蛋器轻轻拌匀，不要搅拌的太剧烈了，否则蛋黄液会产生气孔。蛋清里加几滴柠檬汁。

4、蛋清打发至粗糙泡沫时，加入10g细砂糖。电动打蛋器保持低速打发。

5、直到蛋白霜硬性发泡，即可以拉出短而尖的角。

6、6寸不沾平底锅上刷一层薄薄油。倒入蛋黄液后开小火加热。

7、直到蛋黄底部凝固而表面未凝固的状态，就可以将蛋白霜铺上去了。

8、用刮刀将蛋白霜抹平。盖盖保持小火，闷3分钟。

古早蛋糕做法？

准备食材：奥利奥饼干100克、奶油奶酪175克、鲜奶油150克、糖30克、新良吉利丁片10克、镜面：橙汁60克、黄油40克、芒果肉220克、牛奶65克、柠檬汁10克、镜面：吉利丁片5克。

1.75g玉米油加热，出现气泡后把油倒入碗中，加入90g低筋面粉拌匀，再倒入60g纯牛奶搅拌均匀；

2.6个蛋黄倒入碗中，搅拌均匀；

3.蛋清中加入3g塔塔粉、35g白砂糖，用慢速搅打后加入35g白砂糖，快速搅打；

4.取三分之一倒入蛋黄中搅拌均匀，再全部搅拌均匀，倒入模具中；

5.放入烤箱50-60分钟。