空气炸锅蛋糕胚的做法

1. 菠萝蛋糕胚做法？
2. 38寸蛋糕胚的做法？

菠萝蛋糕胚做法？

1· 切一颗橙子，取橙汁45克

2· 糕点低筋小麦粉，鸡蛋，橙汁

3· 蛋黄蛋白分离，蛋黄中加入20克砂糖搅匀

4· 放入45克橙汁，45克玉米油，搅拌均匀

5· 搅匀状态

6· 筛入糕点用低筋面粉

7· Z字搅拌至无干粉

8· 蛋白放入无水无油的打蛋盆中，分三次加入60克砂糖，打制硬性发泡

9· 取一少部分放入蛋黄糊内，轻柔混合

10· 再取一部分刮拌手法混合均匀

1、准备用料。黄油50g、低筋面粉、45g、细砂糖15g、鸡蛋1个、泡打粉1/2小勺、菠萝6片、红糖5g、细砂糖15g、蜂蜜5g、清水适量、肉桂粉适量。

2、将菠萝层材料中的细砂糖和红糖、蜂蜜放入一个容器中。

3、加入一点点清水，搅拌成糖浆状。

4、将糖浆倒入6寸模具底部。

5、再把切成片的新鲜菠萝摆在上面。

材料：

- 鸡蛋 3个

- 细砂糖 50克

- 低筋面粉 50克

- 泡打粉 1/2小勺

- 菠萝罐头 适量

- 黄油 适量

步骤：

1. 鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用打蛋器搅拌均匀。

2. 加入低筋面粉和泡打粉，用刮刀翻拌均匀，不能有明显的颗粒。

38寸蛋糕胚的做法？

配方：鸡蛋 4个分开蛋清蛋黄，蛋黄加玉米油 30g，牛奶 60g搅拌均匀，筛入低筋粉 60g，搅拌至无颗粒。

4个蛋清坐入无水无油的盆打发至起大泡，分次加入糖 30g打发至湿性发泡。

取一部分蛋清加入到蛋黄糊切拌（z字形或者像炒菜一样翻拌，切记过度搅拌以免消泡），蛋黄糊倒入蛋清盆，手法同上。

蛋糕糊倒入烤盘，适当摔几下消空气，烤箱160度20min。

奶油蛋糕卷：蛋糕卷出炉加奶油卷成卷放入冰箱冷藏定型再取出方便切