八寸蛋糕做法,八寸蛋糕做法配方比例

1. 八寸蛋糕做法？
2. 八寸蒸蛋糕最佳配方？
3. 大八寸千层蛋糕的做法？
4. 八寸爆浆蛋糕做法？

八寸蛋糕做法？

无油无水的盆中打入6个鸡蛋，再加80克的白糖，喜欢甜的可以加多10克左右。

步骤 2

用电动打蛋器快速打发体积三倍大，插入牙签，牙签不会倒，蛋液可以立起来。

100克面粉用筛子筛到蛋糊里。

步骤 3

上下翻动，搅拌均匀，直至没有面粉颗粒。

步骤 4

倒入50克水，继续搅拌均匀，上下翻动。

步骤 5

倒入40克油，上下翻动，搅拌均匀。

八寸蒸蛋糕最佳配方？

蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。 以下是一个八寸蒸蛋糕的配方：

材料：鸡蛋 4 个、低筋面粉 80 克、玉米油 60 克、牛奶 60 克、细砂糖 60 克

步骤：

蛋黄和蛋白分开，分别装入无油无水的容器中。

蛋黄加入 20 克糖搅拌均匀，再加入玉米油和牛奶搅拌均匀。

筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀，成蛋黄糊。

蛋白加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打至鱼眼泡状态，加入 20 克糖。

继续打至泡沫细腻状态，再加入 20 克糖。

打至蛋白出现明显的纹路，提起打蛋器能拉出小尖角即可，成蛋白霜。

取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。

大八寸千层蛋糕的做法？

首先将蛋白和蛋黄分开，将蛋黄和细砂糖打散，加入沙拉油和牛奶拌匀；将面粉和泡打粉混合后筛入蛋黄糊中，慢慢搅拌成糊状。

然后将蛋白打发至硬性发泡，加入白醋和糖继续打发，最后将蛋白霜分3次添加至蛋黄糊中搅拌均匀。

将面糊分3次倒入焗盘中，烤盘敲一敲，将面糊表面搞平，入预热的烤箱中，先150摄氏度烤10分钟，再转换170摄氏度烤15分钟，最后再转换一遍180摄氏度烤5分钟即可。

八寸爆浆蛋糕做法？

1、八寸巧克力爆浆蛋糕的用料:鸡蛋6个，低筋面粉80克，黄油80克，巧克力40克，蓝莓适量。

2、先把黄油和巧克力隔水加热融化。

3、全蛋打发，打发程度可以用一支牙签判断，牙签可以立住不倒即可。

4、面粉过筛加入全蛋打发夜，用刮刀充分搅拌，一点要充分！

5、将巧克力和黄油混合的液体倒入搅拌好的全蛋液里，注意巧克力的温度至少要不烫手，不能太热。充分搅拌，一定要充分，Z字搅拌。

6、将做好的蛋糕液倒入模具，放入冰箱冷藏，半小时以上，冷藏了40分钟。8 

7、烤箱提前预热十分钟，上下170度。将冷藏好的蛋糕液直接放入烤箱，上下层230度，12分钟。