老式蛋糕做法

1. 老式小蛋糕加牛奶的做法？

老式小蛋糕加牛奶的做法？

原料：鸡蛋（去皮）166克，低筋面粉***克，白糖50克，牛奶38克，玉米油23克，盐1克，白醋3滴。

步骤：1、原料：鸡蛋、白糖、玉米油、低筋面粉、牛奶

2、将鸡蛋的蛋白和蛋黄分离，分别装在两个盆里，盆要干净、无油无水的哦，蛋黄中加15克白糖，蛋白中加35克白糖。

3、将牛奶倒入装有玉米油的碗里搅拌均匀备用。

4、蛋白中加入盐和白醋。

5、用电动打蛋器打至干性发泡的状态。

6、蛋黄和白糖，用电动打蛋器搅拌均匀成蛋黄糊。

7、将三分之一的蛋白与蛋黄糊混合，用刮刀轻轻搅拌，不要消泡哦。

8、再将蛋黄糊全部倒入蛋白中，轻轻地搅拌均匀，这里也要注意不要消泡哦，不过也不用担心，这一步还是很容易搅拌均匀的。

9、将低筋面粉过筛，倒入蛋糊中，这一步一定要小心，搅拌时动作要轻，但每一次搅拌都要将一部分的干面粉与蛋糊混合好，最后搅拌至无干粉的状态。