空筒菜的做法-空筒菜的药用价值

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• 1、请问空心菜怎么做法

请问空心菜怎么做法

大火，时间控制好，加点白酒，可以有效的延迟变色。空心菜，原名蕹菜，又名藤藤菜、蓊菜、通心菜、无心菜、瓮菜、空筒菜、竹叶菜，节节菜。开白色喇叭状花其梗中心是空的，故称“空心菜”。中国南方农村普遍栽培作蔬菜。空心菜属蔓生植物，根系分布浅，为须根系，再生能力强。

蕹菜俗称空心菜，水培的比较嫩，俗称水通。不管是空心菜还是水通，炒熟了都会变暗。炒得越久就越黑。广东吃法是用水焯到七八分熟，焯的时候加一点油使得颜色鲜绿，捞起来沥水装盘，加白腐乳两三块，淋适量生抽，用筷子把白腐乳捣烂稍拌即可。

过水，又叫飞水，就是先烧开水，在把菜放在里面，等到菜有点变软（这可以个人认为，我通常5分钟左右，因为我担心里头还残留农药），这样OK，可以把菜夹起来。

空心菜和鸡肉、蛋搭配为宜。空心菜和鸡肉搭配着吃，可以促进人体对维生素C的吸收，更有效地降低胆固醇，适合高胆固醇患者食用。

种植空心菜的时候也要选择在合理的时间段进行，这样才会高产，那么空心菜种植时间和方法是什么，一般是在春季和秋季种植，温室种植的话最好在2月进行，露天栽培的话则在春季的3月份进行，秋季适合种植的时间是在9月份中旬。

空心菜一类凉性青叶菜一般都有一点苦味，如果买到的青叶菜老了或者炒的时间过长就会加重这种苦味。颜色绿，叶茎脆嫩的，烹饪前用水焯一下，然后急火快炒，才会口感好。空心菜一般病虫害较少，农药残留也比较少，其中较为纤细、嫩绿的是旱地种植的，较粗壮、颜色较白的是水中种植的。