红烧牛肉面的做法简单

1. 红烧牛肉面的做法？
2. 红烧牛肉面的做法？

红烧牛肉面的做法？

做法

1.将牛肉切块，筋不用切，凉水下锅，放入葱姜、料酒，大火烧开。

2.撇去浮沫，煮3到5分钟左右，捞出后用温水冲洗干净。

3.洋葱、大葱、姜、蒜切好，锅里放油，放入葱姜蒜、花椒、八角、香叶，小火炒香。

4.放入豆瓣酱，炒出红油，再放入黄豆酱炒香。

5.将牛肉倒进去翻炒，闻到香味后，加入生抽、老抽、蚝油、桂皮、黄冰糖，快速翻炒几下。

6.加热水，大火烧开，转中小火，炖1个小时左右，捞出葱姜蒜等调味料，放入胡萝卜、去皮的西红柿炖20分钟左右。

7.水烧开，下入面条，煮3到5分钟，煮面的时候烫一下青菜。

8.捞出面条放碗里，最后浇上汤汁，一碗好吃的牛肉面就完成了。

红烧牛肉面的做法？

材料

牛肉，鲜切面，油菜，熟鸡蛋，姜片，葱段，茶叶，干红辣椒，花椒，八角香叶，桂皮等香料

做法

1.牛肉洗净切块飞水去掉血污，捞出

2.锅内放少量油，加牛肉、姜片、葱段、茶叶、干红辣椒、花椒、八角香叶、桂皮炒香

3.再加生抽、老抽、醋继续翻炒，一次性加入足量清水大火烧开后煮炖2-3小时

4.牛肉将熟时，将香料捞出，留下牛肉清汤

5.牛肉熟烂后加盐、糖调味

6.另起锅，水沸后水内加少量食盐，下面，煮熟，捞入面碗内

7.加入牛肉块、烫熟的青菜、熟鸡蛋，将牛肉汤盛入碗内即成

做法步骤：

1· 锅里放冷水，放适量料酒。料酒可有效去除牛肉腥味。

2· 开始绰水，牛肉冷水下锅。一般来说，牛羊肉都建议冷水下锅，能够好的逼出血水，去腥味。

3· 会煮出大量浮沫

4· 捞出，反复冲水洗净。

5· 转入高压锅，放入八角桂皮八角茴香这些香料。

6· 我炖了27分钟，开盖后筷子能很轻松戳进去就是好了。

7· 牛肉汤倒出来另外放。这是牛肉原汤，作为面汤特别香。

8· 牛肉切块儿

9· 生姜洗净，切片。

【食材准备】

牛腱肉300克，切面150克，番茄两个。葱段一中匙，姜三片，酱油两大匙，味精一中匙，绍酒一大匙，冰糖一中匙，花椒一小匙，五香粉一小匙，辣椒四根，沸水800克。

【制作步骤】

1、将番茄去皮切片，辣椒切片。

2、将所有调料放入沸水中，高火4分钟，制成汤汁。

1、牛肉冷水下锅，煮出血污，才能保证汤清，捞出来不能用冷水冲，用温水冲洗干净。

2、牛肉最好选牛腱肉，肉里包筋、筋内有肉，筋肉互相纵横交错下仍层次分明，肉质爽口甘香。 所需材料： 材料：牛肉、葱段、姜片、香叶、草果 调料：八角、冰糖、盐、十三香、料酒、生抽、老抽、味精 具体做法： 1、准备好材料及调料，把牛肉切成小坨，焯水洗净，再捞出来沥干。 2、先在锅底融化冰糖，再把牛肉倒进去翻炒一会儿。

3、放入香料、生抽、老抽、十三香再翻炒一两分钟。

4、掺水进去，再焖一个小时后调味，再继续焖直到有熟悉的红烧牛肉面的味道出现。

5、最后就可以煮面条了，把汤汁也浇在面条上，再放点香菜。