肉松蛋糕做法,小贝肉松蛋糕做法

1. 肉松蛋糕胚做法？
2. 肉松制作方法里脊肉？

肉松蛋糕胚做法？

一：准备材料，蛋黄和蛋清分离，蛋清要装在干净且无油无水的盆里。白砂糖的量，40到45克左右，我觉得基本甜味不会很足，喜欢吃甜的，适当再加一点。小葱切细段。

步骤 2

二：蛋黄，牛奶，玉米油，混合搅拌均匀，然后筛入低筋面粉，搅拌至没有颗粒，最好把糊糊过筛一次，这样做出来的口感会很细腻

步骤 3

三：过筛好后的糊糊状态，是有流动性的，不要太稠。

步骤 4

四：蛋清里加入几滴柠檬汁或者白醋，开始打发。

步骤 5

五：打出大泡加入三分之一的白砂糖。继续打发。

步骤 6

肉松制作方法里脊肉？

实做肉松还挺简单的，只需要几步就完成了，一点也不复杂。

我儿子小的时候我就经常自己做肉松给他吃，自己做的无添加，给小孩吃也更放心。

制作肉松的食材就是用的里脊肉，纯瘦肉做出来的才好吃。

下面我分享一下我制作肉松的方法：

1、首先里脊肉洗干净，切成小块。

2、准备高压锅，把里脊肉放进去，加入水、大葱、生姜、大蒜、料酒、盐、冰糖。冰糖可以适量放多一点，这样肉松做出来是甜的。 把肉煮熟烂。

3、肉煮好后稍微放凉一下，把肉撕碎，也可以放保鲜袋里用擀面杖擀碎。（我觉得比较好用的方法是，把肉先撕小，然后放进绞肉机里搅碎，这样肉松做出来更蓬松细腻。）

4、绞好的肉碎，放锅里用小火慢慢炒干水分，直到肉松变得又干又蓬松就可以了。

这样做出来的肉松味道也是棒棒的。

做好的肉松可以搭配白粥一起吃，还可以做肉松蛋糕和肉松饭团，也是非常的美味。

我们在做烘焙的时候经常会用到肉松，买来的肉松不知道原材料是什么，不放心，并且有的还不好吃。然后就想到来自制肉松，做了几次之后掌握了自制肉松的做法，很简单的。今天***天幕烘焙培训就把这个自制肉松的做法分享给大家。

1、将准备好的肉切成肉片，越薄越好

2、将肉片放在锅里加几片姜片煮40分钟

3、煮的时候要去掉油沫，这个是已经煮好了的图片

4、煮好的肉片捞出晾凉

5、肉片晾凉之后撕成丝或者小块

6、放在料理机里面打碎

7、如图，打好的肉末

8、锅里加一点芝麻油，涂抹在锅周围

9、下肉进去炒，一定要小火

将猪里脊肉洗净沥干水分，切成小块。倒入开水焯烫一下，去掉肉中的血水和腥味。沥净水，将肉放入锅中，投入葱段和姜片。倒入适量的开水，用锅煮！把肉煮至软烂。时间自己掌控！将煮好的肉挑去葱段和姜片，装入保鲜袋，用锤子或者擀面杖敲散成絮状，将肉絮放入面包机内桶，放入盐，白糖，酱油，玉米油，胡椒粉。启动面包机肉松程序，时间定在1小时10分钟，肉松在制作的过程中不要把面包机的盖子盖上，有利于水分散发出去。完成后倒入烤盘上摊开晾凉，晾凉后密封保存！！

里脊肉和鸡肉都可以做的，下面做法：

做法

主料:猪里脊 500克香料：生姜 2片葱 2小段桂皮 1小块香叶 1片八角 2个料酒 8克调料:生抽 20克蚝油 10克白糖 30克盐 3克植物油 15克

万能长丝绒肉松的做法的做法步骤

步骤 1：

我们选用一块全精的里脊肉，把姜切片，葱切成段，所有食材备齐。

步骤 2：

把猪肉清洗干净了切成小片块，我们在切肉吋，要顺着肉的纹络来切，不然做出来的肉松就会很碎。

步骤 3：

然后把切好的肉片放在炖锅里，除生抽、老抽、盐、白砂糖外，放入葱断、姜片、桂皮、香叶和八角等所有香料食材，倒入足量的清水。