4种蒸蛋糕的做法?
1· 准备好各种材料。分蛋液,四个蛋清,四个蛋黄加一个全蛋放两个无水无油的盆里。
2· 蛋清加盐和白醋打怵鱼眼泡后,分四次加入糖打发到能立起来。(糖要留一点打蛋黄哦
3· 剩下的糖全加入蛋黄打发。
5· 这个时候要开火了,蒸锅放入适量的水。将三分之一的蛋白加入之前拌匀得混合物。(十字加翻拌)
6· 将剩下的蛋白加入继续翻拌。
7· 蒸笼垫上油纸,倒入蛋糕液。蒸笼在桌上轻摔几下,震出混合液内的气泡。
普通蒸饭锅蒸蛋糕做法?
准备好材料:面粉,鸡蛋,牛奶,盐,糖,油 注意:这个过程不能沾一滴水,器皿都擦干再用哦。
按量打蛋,在这里我用了4个,蛋清分离
三根筷子准备打蛋清
打两下就这样了
为了突出甜,放一点点盐
所需材料:
- 100克面粉
- 50克糖
- 2个鸡蛋
- 50克黄油或植物油
- 50毫升牛奶
- 适量香草精或其他口味提取物
1/15 准备好需要用到的材料。
2/15 蛋白和蛋黄分别放在两个无油无水的盆里,先用打蛋器打发蛋白,蛋白打发至有大泡泡(鱼眼泡泡)加一勺糖(勺子用家里的饭勺就好了)。
3/15 打发至有纹路时加一勺糖。
4/15 打蛋器提起来有直角,说明打发好了。
5/15 蛋黄里放入两勺糖,放入酸奶用手动打蛋器搅匀。
6/15 低筋面粉过筛至蛋黄里,划十字搅匀,不要画圈搅拌。
7/15 放入三分之一蛋白霜,用硅胶刀上下翻拌,拌匀。(这个时候电饭锅预热)
8/15 剩下三分之二的蛋白霜放进蛋黄糊里,按刚才的手法上下翻拌均匀。
9/15 放入炼乳上下翻拌均匀。
10/15 电饭锅内壁刷上一层油,把蛋糕糊倒进去,表面抹平。
材料:
低筋面粉 50克
白砂糖 50克
蛋液 3个
牛奶 50克
植物油 50克
细砂糖 适量
做法:
1.取两个碗,一个打入蛋液,另外一个倒入低筋面粉和白砂糖,搅拌均匀。
2.将面粉糊中倒入牛奶和植物油,搅拌均匀。
家庭自制蒸蛋糕的做法有哪些?
主料:鸡蛋5个
辅料:牛奶80克、玉米油20克、糖80克、低粉110克、白醋5滴
1、分离蛋清和蛋黄,分别放入不同的碗中备用。(盛放蛋清的碗必须无水无油,否则会影响打发效果。)
2、蛋黄碗中倒入玉米油和牛奶。
3、用蛋抽搅拌均匀。
家庭自制蒸蛋糕的做法有哪些?
主料:鸡蛋5个
辅料:牛奶80克、玉米油20克、糖80克、低粉110克、白醋5滴
1、分离蛋清和蛋黄,分别放入不同的碗中备用。(盛放蛋清的碗必须无水无油,否则会影响打发效果。)
2、蛋黄碗中倒入玉米油和牛奶。
3、用蛋抽搅拌均匀。
芬姐蒸蛋糕做法?
第一步:准备2个无水无油的大汤盆,将5只鸡***黄蛋清分离,分别装在2个汤盆里面,在蛋黄里面加入40克植物油,加入225毫升纯牛奶,然后搅拌均匀,将蛋黄搅散,再用蜜筛筛入150克面粉,然后翻拌均匀,翻成稀稠的流体状备用!
第二步:在蛋清里面加入1茶匙白醋,加入1/3的白糖,然后用电动打蛋器,慢速打发至起鱼眼泡,再加入1/3的白糖,继续用打蛋器打发,打发至鱼眼泡转小泡泡,再加入剩下的白糖,继续打发,打发至蛋清浓稠,起纹路,提前打蛋器有小尖角不消泡,就可以了。蛋清一定得打发,如果你蛋清没打发至这种状态,你做出来的蛋糕就会发不起来。
第三步:蛋清打发好之后,将一半的蛋黄糊倒入到蛋清里面,再用勺子翻拌均匀(不能搅拌,搅拌容易消泡,做出来的蛋糕就会发不起来。),翻拌的时候,尽量翻到底,尽量翻均匀。
第四步:等那一半蛋黄糊和蛋清翻拌均匀之后,将翻拌均匀蛋黄糊的蛋清糊,一起倒入到装有另一半蛋黄糊的盆里面,再次翻拌均匀。翻拌均匀之后,准备一个8寸的蛋糕模具,然后将混合好的蛋糕糊倒入到模具里面,再震几下,把气泡震出来,再在上面包上一层保鲜膜,防止水蒸气的滴入。
第五步:起蒸锅,锅里一次要放足水,等蒸锅上汽之后,将装有蛋糕糊的模具放入蒸锅中,大火蒸40分钟,蒸好之后焖5分钟再出锅!
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