红烧家常牛肉面的做法,红烧家常牛肉面的做法***

1. 红烧牛肉面的做法？
2. 红烧牛肉面的做法？

红烧牛肉面的做法？

主料：牛肉、面条

　　调味料1：郫县豆瓣，泡椒泡姜，红油，料酒

　　调味料2：高汤，盐，酱油，姜，蒜，干辣椒，花椒，草果，八角，桂皮、三萘，糖，葱段，鸡精

　　红烧牛肉面的做法

　　1、牛肉切粗块，放入滚水中烫去血水，捞起泡洗干净备用。

先把牛肉用酱油涂抹均匀，涂抹后浸泡一夜，把浸泡好的牛肉放到砂锅中，加入适量花椒，大料，小茴香，草扣，桂皮，香叶，山楂，少量冰糖和盐，加入清水后熬煮。用筷子能轻松扎透牛肉，说明牛肉就熟了。

把面条煮熟后用温水洗净表面淀粉，加入熬好的牛肉汤，摆入切好的牛肉片儿，撒上香菜末儿及葱末即可食用。

主料：面条200克，牛肉200克，牛骨200克，油菜30克。配料：香葱2棵，生姜1小块，大料适量，干辣椒1个。调料：香油1小匙，胡椒粉1小匙，精盐1小匙。

做法：油菜洗净焯水；牛肉和牛骨洗净后煮40分钟，再捞出牛肉，稍凉后将牛肉切块；香葱、生姜洗净切末；牛骨在汤中熬煮1小时后，再和牛肉及干辣椒、香葱、生姜、大料一起煮至牛肉软烂；把面条煮熟，盛入碗中，加入精盐、香油、胡椒粉、油菜，冲入牛肉汤即可。

红烧牛肉面是一道传统的中式面食，下面是一个简单的做法：
所需材料：
- 牛肉（切片或丝）：250克
- 面条：适量
- 姜：适量（切片或切丝）
- 大葱：适量（切丝）
- 生抽：2汤匙
- 老抽：1汤匙
- 料酒：1汤匙
- 白糖：1茶匙
- 食盐：适量
- 花椒粉：适量
- 鸡精：适量
- 植物油：适量
- 开水：适量
步骤：
1. 将切好的牛肉片放入碗中，加入生抽、料酒、白糖、花椒粉，搅拌均匀腌制15-20分钟。
2. 热锅冷油，倒入腌制好的牛肉，小火翻煎至两面微黄，将牛肉捞出备用。
3. 热锅再加入适量植物油，放入姜丝和葱丝炒香。
4. 放入炒好的牛肉，加入适量的水，烧开后转小火炖煮20-30分钟，使牛肉变得酥烂。
5. 煮面：锅中加水烧开，放入面条煮熟，捞出备用。
6. 将煮熟的面条置于碗中，浇上红烧牛肉汤。根据口味可再撒上葱花、香菜等调料。
7. 红烧牛肉面即可食用。
希望这个简单的做法对你有所帮助！

【食材准备】

牛腱肉300克，切面150克，番茄两个。葱段一中匙，姜三片，酱油两大匙，味精一中匙，绍酒一大匙，冰糖一中匙，花椒一小匙，五香粉一小匙，辣椒四根，沸水800克。

【制作步骤】

1、将番茄去皮切片，辣椒切片。

2、将所有调料放入沸水中，高火4分钟，制成汤汁。

红烧牛肉面的做法？

1、牛肉冷水下锅，煮出血污，才能保证汤清，捞出来不能用冷水冲，用温水冲洗干净。

2、牛肉最好选牛腱肉，肉里包筋、筋内有肉，筋肉互相纵横交错下仍层次分明，肉质爽口甘香。 所需材料： 材料：牛肉、葱段、姜片、香叶、草果 调料：八角、冰糖、盐、十三香、料酒、生抽、老抽、味精 具体做法： 1、准备好材料及调料，把牛肉切成小坨，焯水洗净，再捞出来沥干。 2、先在锅底融化冰糖，再把牛肉倒进去翻炒一会儿。

3、放入香料、生抽、老抽、十三香再翻炒一两分钟。

4、掺水进去，再焖一个小时后调味，再继续焖直到有熟悉的红烧牛肉面的味道出现。

5、最后就可以煮面条了，把汤汁也浇在面条上，再放点香菜。