四季面的做法

1. 四季面馆做法？
2. 四季面条大肉面的做法？
3. 沈阳的四季面条怎么做的？

四季面馆做法？

食材：成品面条500克，甘蓝叶3片，菠菜2棵，鸡蛋2个，葱1棵，蒜3瓣，老抽适量、醋适量、花椒粉适量、姜粉少许、盐适量、植物油适量

做法

1、甘蓝切丝，菠菜、葱切段，蒜捣碎。

2、锅内烧水煮沸后下面条。

3、面条煮到八成熟，捞出，放入盛有凉水的盆里。

1.首先和面，面粉中加入1g盐，这是为了提高面粉的筋度。2.边加冷水边搅拌。3.抓和成团，放置醒5分钟，再揉，然后再醒10分钟，再揉，最后再醒20-30分钟。4.经过三次醒的面就能揉的非常的光滑。5.将醒好的面分成若干份。6.搓成长条，抺上油，醒发至少30分钟。7.捏住醒好的面的两头，慢慢地抻长，下入滚水锅中。一根根地抻，一根根地下。8.将锅里煮好的面捞入碗中。9.在用油醒面的时候我们来做抻面的浇头，将肉切成丁。10.拌入姜、糖、淀粉和黄豆酱腌制一会。11.青红椒和茄子切丁。12.先炒花生米，冷油下花生米，中小火慢慢地将花生米炒香盛出。13.用炒花生米的油将青红椒过油，快速翻炒两下变色就可加盐调味盛出。14.锅里再添点油，将腌制的肉丁炒断生盛出。15.锅里再添点油，下茄丁，炒软炒透，下炒断生的肉丁。16.翻炒均，加入两勺子的西红柿酱炒均。17.加入两勺子高汤或水盖锅煮1-2分钟。18.最后将过油的青红椒倒入锅中拌炒圴即可出锅。19.抻面和浇头拌在一起，最后再撒上几粒焦香的花生米。美美地犒劳肠胃。

四季面条大肉面的做法？

大肉面的灵魂主要来自于汤头，一般的面馆用鸡架，猪骨棒熬成老汤，将猪后腿肉加入一些香辛料，大料，花椒，香叶，桂皮，肉蔻，山楂，烀制软烂！

由于地域不同，有拉面，也可以是手擀面，加肉添汤，一碗大肉面就出锅啦[可爱]

五花肉 2斤，面条适量，姜（焯水） 3片，葱（焯水） 4根，料酒（焯水） 2勺，白胡椒粉 1/6勺，料酒 3勺，生抽 3勺，老抽 1.5勺，李锦记红烧汁 1.5勺，南乳汁 1.5勺，海天海鲜酱 1勺，冰糖 5-6粒，姜 3片，葱 1把，八角 1粒，香叶 2片，桂皮 1段。

选一块肥瘦相间的五花肉，3片姜4根葱，2勺料酒，冷水下锅焯10分钟。 能让肉吐出血水，并且成型漂亮。1/6勺白胡椒粉，3勺料酒，1.5勺老抽，3勺生抽，1.5勺红烧汁，1.5勺南乳汁，6粒冰糖，1勺海鲜酱。

肉煮好后可以切成1.5cm厚的大块。 煎肉用中火，油不用太多，煎至两面金黄吐油即可。 然后加入葱姜，煸炒，使姜的香味更加充裕。 美味秘籍：葱！！！ 在这里煸肉时候放入葱姜，可以使得香味四溢，特别要舍得放葱，只有多放葱，才可以更加突出大肉的香味，口味更好！加入一大碗清水在锅中，倒入调配好的酱汁，肉充分浸在酱汁中，大火烧开，焖煮十分钟，使其快速入味定型、定色。 加入香料：香叶两片，八角一个，桂皮一节，大火烧开后转小火加入面条，不停的用筷子搅动，以防粘锅，面条烧至两个开即可。

沈阳的四季面条怎么做的？

方法/步骤1将小米椒，柿子椒，大蒜，香菇，生姜切碎2锅烧热，放油，凉油热锅放肉馅，待肉馅熬干到没有水分，加香菇熬干然后加入辣椒，姜蒜继续熬，待没有水分之后加入调料，熬到颜色加深。3放入豆瓣酱，熬到没有水分，关火，放芝麻。4可以拌面，炒饭，夹馍，卷饼，绝对是懒人们和手残党的真爱，超方便，又美味，自己做的都是肉肉既不担心添加剂又不担心没营养