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猪排边是猪的什么部位？
猪肉排边就是排骨最前面靠近猪前腿位置的四根排骨，这里的排骨肉比较嫩，吃起来味道也是很好的。不管是炒还是炖都是可以的，而且非常容易熟，下次购买的时候可以买回家尝一尝。
夹沙肉怎么做？
主料：五花肉500克
（图片来源网络，侵删）
1.五花肉洗净下锅，加姜片，煮10分钟捞出控干。趁热在肉表面抹醪糟酒三遍。
（图片来源网络，侵删）
准备好五花肉(分层三层以上为好)，锅中加水，将猪肉放入，煮至断生后捞出，擦干猪皮表面水分，涂抹上酱油上色，再涂上一层蜂蜜，另起锅，加油(不要太多)，油温6、7成热时，肉皮朝下，放入锅中，这个时候锅里的油会四下飞溅，用锅盖抵挡一下为妙，或者直接盖上锅盖比较保险，炸至肉皮表面焦黄后，捞出，锅子洗净，擦干，挖一大勺猪油进去，小火炒化，加入适量白糖(可以不加，最后吃的时候表面撒白糖也可)，炒好的糯米铲出来，将肉片肉皮朝下依次摆放在碗底，上面放上炒好的糯米，压实。
杂排做法？
杂排适量，先用热水（60度左右）冲洗干净，然后加生姜，少许盐，生抽，加生粉，黄酒腌制。时间至少30分钟，时间允许可以长一点。两小时最佳。
（图片来源网络，侵删）
起油锅，下生姜等暴香，下腌制好的杂排，翻炒至少许排骨，呈现金***或者有点焦。
翻炒至金***后，这个时候有个简单的方法，直接加一瓶啤酒，然后下各种调料，这样更香甜美味。如果没有，就先加黄酒，然后加冷水没过杂排，加盐，生抽，糖，各种调料等。大火烧开，转小火慢炖20分钟。
小火慢炖至一半时间，加香菜梗，葱梗，葱打结。继续慢炖至收汁。
20分钟左右，一碗汁香肉嫩的红烧杂排就好了
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