麻食子面的做法,麻食子的面怎么和

1. 麻食子的最好吃法？
2. 陕西特色烩麻食怎么做？

麻食子的最好吃法？

1、准备食材：普通面粉；土豆；胡萝卜；木耳；香菇；黄花菜；葱花；盐；生抽；食用油；淀粉。

2、普通面粉中分4-5次加入适量凉水（约80毫升）。和成光滑的较硬的面团，醒半小时。

3、土豆和胡萝卜洗干净，削皮，切小丁，泡入凉水。黄花菜、木耳和香菇泡入凉水。

4、面团可以切成几个等分的剂子，每个剂子都搓成长条，用刀切成每块指甲盖大小的小块。

5、案板上撒上适量面粉。大拇指按住一个剂子，在案板上由里向外一搓，形成一个枣核大小空心的麻食。依次全部搓完。

6、汤锅内中火烧半锅水，烧开后倒入搓好的麻食。不时搅动一下，防止粘黏。煮至面熟，可尝一下，不要过软即可。捞出过一遍凉水，备用。

7、黄花菜、木耳和香菇洗干净。黄花菜切小段，木耳切碎，香菇切小丁。土豆和胡萝卜沥干水分。

8、较深的炒锅中火烧热，倒食用油，略有青烟时候倒入一小勺葱花，炒香后马上倒入土豆和胡萝卜，翻炒2分钟。再倒入黄花菜、木耳和香菇。放入盐和生抽，炒匀颜色，倒入开水，水量稍超过菜量。盖上锅盖，煮3分钟。

9、淀粉用适量水调开。取下锅盖，将水淀粉倒入锅中。臊子汤略稠时候，倒入煮好的麻食，搅匀。略煮半分钟。关火，出锅。

10、面团要和的硬一些，有劲道。麻食不要煮得太软，煮熟即可。

1.

土豆洗净去皮,切成颗粒状,放置水中。

2.

红萝卜、豆角、芹菜、韭苔分别洗净,切成颗粒状放置在一个盆子里。

3.

西红柿、葱、姜分别洗净碎备用。干辣椒切碎。

4.

锅中倒入少许油烧热,先放入葱、姜、干辣椒炒出香味后,再放入切成颗粒状的红萝

麻食最好吃法当然是煮啦，陕西麻食，把活好醒发好的面团切成面条状在切成一小段的方形，撒上玉米淀粉，都搓成麻食，准备配料，青菜，豆皮，葱蒜豆瓣酱和西红柿炒出汁，再把麻食下锅煮可以按照自己的口味加辣椒，做出来的特别好吃

陕西特色烩麻食怎么做？

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我是四川人，做法与陕西人稍微有点区别

1和面时我们会加一些花椒粉，

2煮面时，我们一般喜欢用鸡蛋，蒲瓜，西红柿调汤味煮滚，再把麻食放进。

味道不错喔，试一试吧

最简单的办法。

1，凉水和面，稍硬一点，揉光，醒十分钟。

2，用刀把面切成长条状，然后用手揉成拉条状。

3，面条拿在左手，右手拇指和食指揪一疙瘩面团然后用专门搓麻食的板子（这个麻食板子很多地方有卖，两元店最多。），大拇指按住面疙瘩往前一搓，用力均匀，然后一个麻食就成型了。然后往复搓麻食，直至搓完所有面。

4，豆腐切丁，火腿切丁，土豆，切丁，豆角切丁，西红柿切丁，鸡蛋打散。

5，按西红柿炒鸡蛋方法来，加少许盐炒好后，放入豆腐丁，火腿丁，土豆丁，豆角丁，在倒入水，按人头算，一人一碗半水，然后放五香粉，盐，烧开，下搓好的麻食。

6，大火烧开，中火翻滚，当豆角熟后即可食用。

这是农村人正式的吃法，只为了快速吃到可口的饭，没有那么多的将就，一次烧锅，一次成饭。

如果在要快速，那就是面和好后，用擀面杖擀成薄片，然后切成拇指大小菱形片，然后撒上面扑，用双手稍微揉成麻食状，我们称之为懒麻食。