麻辣羊羔肉的做法,麻辣羊羔肉的做法大全窍门

1. 麻辣羊羔头的做法及调料？
2. 红烧羊羔肉的做法？
3. 江西羊羔的做法？

麻辣羊羔头的做法及调料？

羊羔头的做法主料羊头(1个)辅料香菜(1棵)厨具砂锅分类汤羹清淡炖数小时简单难度羊头清水泡一个小时。放电煮锅加清水没过羊头。煮约1小时，汤汁变白。羊头酥烂，用筷子拆掉羊肉。香菜切碎。碗内盛汤，放入羊肉碎，撒香菜和精盐即可。

红烧羊羔肉的做法？

1、主料：羊腿肉或五花肉500克。

2、配料：白菜250克、青蒜3根。

3、调料：豆油25克、酱油25克、糖5克、料酒、味精、淀粉、八角各少许。

4、羊肉洗净、放入锅中加水煮至八成熟后取出，切成块。***切成小方块，大蒜切成小段。

5、炒锅烧热，倒入油，先放八角炒香后放入羊肉、***，然后加酱油、料酒、糖、味精和白汤250克，焖酥后，先取出***作底，后将羊肉取出盖在***上，卤汁留在锅中，加水淀粉勾芡，加大蒜、熟油少许，出锅浇在肉上即好。

羊羔肉还是红烧着比较好吃，里面放了粉条，葱头，青红辣椒，蒜苗，羊羔肉香辣鲜美，肉嫩入味，吃起来很解馋。

3、红烧羊羔肉味道好吃，做法也简单，先把羊羔肉焯水，清洗干净，锅里放少量油，放几片生姜、香叶、花椒、胡椒、葱段、草果炒出香味，然后放入一大勺辣椒酱，翻炒均匀后放入焯水后的羊羔肉，小火翻炒至羊羔肉都裹上一层辣椒酱。

4、然后给锅里倒入开水，这里记得倒入开水，羊羔肉更加的容易酥烂，开水要一次性多倒一些，中途就不要再加水了，大火烧开后，中小火慢炖50分钟。

我家人都爱吃炖得酥烂的肉，最好是筷子一夹就能脱骨的那种，才觉得香。

喜欢吃肉比较偏硬一些的大约40分钟就可以出锅。

首先准备好羊羔肉，把它切成块状，然后焯水，去掉浮沫，起锅烧油，加入冰糖，放入羊羔肉进行煸炒。

然后下入葱姜八角，桂皮，香叶。

再加入酱油，鸡精，盐进行调味，加入水进行收汁，小火慢炖就可以了啊。

江西羊羔的做法？

用料：花椒、姜片、葱段、美乐香辣酱、油辣子油、老抽王酱油、黄酒、拍开的蒜瓣、蒜苗段、青辣椒丝、粉条、味精

2、将羊羔肉洗净，剁成小块，放到筛子里将水控干。

3、倒油(略多一些)，烧热，再放至七成热，放入花椒炸到微黄；

4、放入美乐香辣酱（5、6斤肉约放3勺），炒出红油；

5、放入姜片、葱段、炒出香味；

1、取羊肉片200克，室温解冻，用流动水冲去血水，加入2毫升料酒、少许盐和一茶匙胡椒粉腌制。

2、取油锅，放入少许油，倒入羊肉片，迅速散火，羊肉变熟后捞出沥油备用。

3、大葱去根去皮，斜切一段成丝。

4、把油留在锅里，加热，把大葱丝倒入锅中，直到变香。

5、将羊肉片放入，加入少许糖、少许酱油和颜色调味，翻炒一会。