酸菜烩肉的做法大全

1. 猪肉烩酸菜怎么做？
2. 烩酸菜五花肉家常做法？
3. 羊肉烩酸菜做法？

猪肉烩酸菜怎么做？

做法如下：

1. 准备食材：酸菜、五花肉、葱、姜、蒜、料酒、生抽、五香粉、鸡粉、米浆水。

2. 将葱、蒜、姜切片，酸菜洗一遍，切丝，切丝后捏干水份。

3. 将五花肉洗净，冷水下锅，倒入料酒、姜、葱。水煮沸后，捞出五花肉过下冷水，然后切片。

4. 油锅烧热，放入葱姜蒜爆香，倒入五花肉翻炒到变色。

5. 加入生抽、料酒，炒匀上色。

6. 加入五香粉、鸡粉，翻炒均匀。

7. 最后铺上酸菜，加入米浆，水位没过酸菜，大火煮至水沸腾，转小火炖30分钟即可。

猪肉烩酸菜的做法如下：首先将猪肉切成块状，用料酒、盐腌制10分钟，然后将酸菜切成小段，放入开水中焯烫一下捞出备用。接着锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入泡发好的干辣椒和五香粉炒出香味，再放入腌制好的猪肉块煸炒至变色。接着加入适量料酒、酱油、糖、盐调味，再加入焯烫好的酸菜，炖煮20分钟左右即可出锅。这样烩出来的猪肉酸菜香气扑鼻，酸甜可口，肉质鲜嫩，酸菜清脆可口，是一道美味可口的家常菜。

烩酸菜五花肉家常做法？

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准备食材：自己家腌制的酸菜或超市买的酸菜都行，酸菜过冷水清洗两遍，降低一点酸度，我家腌制的酸菜很酸(根据酸菜的酸度决定清洗次数)。然后攥掉水分，剁碎，再清洗一次，攥掉水分。葱、姜、蒜去皮洗净切碎。

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头肉选择有肥有瘦的肉，洗净切碎。

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1/4 把五花肉切片，酸菜切丝，土豆切滚刀块，葱姜蒜适量切末。

2/4 锅里放入五花肉，炒到出油，放入花椒粒，在放入葱姜蒜末，炒香。

3/4 放入土豆翻炒，放入酱油，再放酸菜，翻炒，接着放入开水和适量的盐。

4/4 等水熬干把土豆用汤勺捣碎就可以出锅了。如果喜欢还可以放豆腐和土豆粉。

家常做法是：

1. .首先将酸菜切丝，五花肉切片，葱切葱花，姜切末。

2.锅中倒入油，下入姜末、葱花煸炒数秒，加入五花肉。

3.煸炒至变色时，再加入酸菜，翻炒片刻，倒入清水，与酸菜相平为宜，煮开。

4.接着加一勺盐，少许白糖，撒少许胡椒粉，盖上锅盖，小火炖20分钟，即可出锅享用。

首先是将洗净的酸菜切成细丝，过水后捞出攥干，锅中加入足量的清水，下入酸菜，将烀好的五花肉切薄片入锅，加入葱花姜蒜，白胡椒粉，炖煮十五分钟左右，加入味精即可出锅。

1、材料：五花肉300克、酸菜500克、盐10克、生抽酱油1点点、葱白1段、八角2个、花椒10克、香叶2片、桂皮1块、姜5片。

2、五花肉一条，焯水。葱姜大料花椒香叶桂皮跟焯过水的猪肉下水煮。煮30分钟左右。酸菜洗干净，酸菜撰干水分。锅里下油，小火煸炒酸菜。酸菜炒干了一些，倒出来备用。五花肉这会煮熟了，拿出来切片。把肉汤里的葱姜蒜这些调料捞干净，剩下静汤。酸菜放进猪肉汤里，五花肉摆上去，加点盐和糖调味，加少少少少的一点生抽和蚝油，再加一点海米。煮20-30分钟即可

羊肉烩酸菜做法？

原料：羊脊骨3-4斤， 姜50克，洋葱半个（大约150克），胡萝卜一个（约200克），西红柿一个（约200克），东北酸菜500克，盐10克，胡椒粉随口味可放可不放。

做法: 1、羊骨焯水，要去腥膻味的食材要冷水下锅，煮开之后，血沫出来即可，冲洗干净，放入热水汤锅，同时放姜、洋葱、胡萝卜、西红柿，大火烧开，撇沫，转中小火，保持微微冒泡儿的状态，煮一个半小时。

2、酸菜切丝，要爽脆的话，切丝的时候，酸菜帮要片成两层再切细丝。

3、羊骨煲到一个半小时，撇油，捡出姜、洋葱、西红柿，加盐调味，加入切好的酸菜丝，再煮15分钟就好啦