蛋糕奶油的做法?
主料:面粉100克,干酵粉5克,砂糖30克,黄油45克,牛奶1大勺,奶油香精数滴。
做法
1、首先把鸡蛋和砂糖混合,用打蛋器用力打出泡沫,觉得有厚重感了就可以了。
2、将面粉,发酵粉黄油(事先用微波炉加热融化)牛奶和奶油香精一起放进蛋液,用力搅拌均匀。
3、把搅拌好的面糊倒入容器(事先请用黄油擦一遍才不会沾底),表面抹平然后轻轻的用保鲜膜盖住放入微波炉,加热期间不时的用竹签刺入,直至竹签上不再沾有液体就表明已经烤成功了。
方法1: 在超市里买2盒光明的奶油,125g那种。 再买盒纯牛奶,最好是蒙牛的,最终用量为350ml。 然后把奶油放在容器里,最好是不锈钢的。 用抽蛋器按一个方向搅打,搅打过程中分三次加入奶和细沙糖。 容器下面最好放上冰水,温度低更容易把奶油打发。 这个过程是很艰苦滴,要打NN久,胳膊NN酸。不行了,就换人继续打。
(不过,现在好了,偶买了个电动打蛋器,一会就打好了) 最后奶油打好了,就成了香甜可口,忪软滑腻的蛋糕奶油了
猪油做奶油怎么做?
猪油做奶油怎么做?
焯油是不能做奶油的,奶油是由牛奶上面结成的奶块做成的,通常会用在做面包做甜食的里面,猪油是猪身上的肥肉或者是油膘练出来的,有一股很重的猪油味,只能用于炒菜,或者是在做面点的时候放一点猪油,这样使面能够更香,更容易起层。
把猪油脂漂洗、清除血、毛、泥砂等杂物,把干净的猪油脂切割成块,放入锅中加温炼油,从油中分离油渣。
把炼出的猪油及脂溶性物料如乳化剂、抗氧化剂等投入油相锅中加热溶解,把水溶性物料,如白糖、奶粉、山梨酸钾等投入水相锅中加热溶解,分别升温、保温杀菌;把符合卫生标准的水溶性和脂溶性两相溶液混合,搅拌均匀,一同通过均质设备进行均质乳化,降温冷却,加入香精,搅匀,然后把物料投入急冷成型设备中进行急冷捏合,制出奶油成品
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