家庭扯面的简单做法

1. 扯面的家常做法？
2. 扯面的家常做法怎么做？
3. 冷水扯面做法？

扯面的家常做法？

你好，扯面是一道经典的家常面食，它的做法很简单。首先准备好面团，将面团擀成薄片，然后将薄片叠起来，切成很细的条状。

接着将切好的面条放到沸水中煮熟，捞出来过凉水。

最后将面条加上酱油、芝麻酱、蒜泥、醋、盐、糖等调料拌匀即可。

步骤 1

用多半勺盐水和面，把面和的软一些，和包饺子的面差不多即可。比平时吃面要多三分之一的面，扯面比擀面费面。醒面20分钟左右。

步骤 2

将醒好的面擀成面饼，切成两指宽一掌长的条状。

步骤 3

擀成两倍饺子皮厚度，比平时包包子的要薄一些，不能太薄，不然没法进行二次拉，这一步是关键

步骤 4

做好的面两面抹油，用保鲜膜封好，醒10分钟左右。

步骤 5

将面剂子擀成面条长短及薄厚，放置15秒以上，然后将下面水烧开。这个顺序一定要遵守，不然你会手忙脚乱的。

1、食材：面粉500克、食盐10克、清水适量、食用油适量。2、将面粉加水柔和，加入10克盐，反复揉搓至表面光滑，盖保鲜膜松弛40分钟。

3、之后将面团分块，擀长。4、将粗面条切段，不要切太长，不然不好扯。刷上油，这是防止面段粘在一起！5、将切好的面段放凉水里浸泡10分钟左右。

6、之后上锅烧水，水开后将开水中也滴入少许食用油，防止下锅的时候粘锅。7、取出浸泡过后的面段，然后就可以发挥你的扯面功夫，扯了。然后煮熟捞出即可。

扯面

扯面是一道普通的家常面食，口感劲道，爽滑，做法简单。

原料：面粉、食用油、盐、青椒、西红柿、葱、蒜、老抽。

做法步骤：

第1步、原料。

第2步、面粉加140克水，加1.5克盐活好面后盖盖子醒半小时。

第3步、把面团揉至光滑。

1.取一个盆，在盆中倒入350克中筋面粉，然后放入2克盐，盐能增加面粉的筋性。然后用180毫升的凉水和面，先把面搅成小絮状，面搅成絮状之后下手揉面，将面揉5分钟左右，揉至光滑即可。

2.揉好之后把它放到案板上，搓成长条，用刀切成8个剂子，然后将小剂子切成条。

3.然后取一个盘子，底部刷上油，把搓好的面条放进去，给它刷上油，防止醒面的时候粘连。全部做好后封上一层保鲜膜，密封醒面一个小时。

4.一个小时后，把保鲜膜去掉，拿出其中一根面条，先稍微给它往细搓一点，然后拉住俩边拽长，对折后再次摔打，像这样来回对折，多次在案板上摔打。就这样，非常简单的扯面就做好啦。粗细按照自己的喜好来拉。

扯面的家常做法怎么做？

扯面是一种流行于中国北方的传统小吃，它简单易做，口感劲道。下面是一份家常扯面的做法：

所需材料：

1. 面粉 500克

2. 温水 250-300毫升（根据面粉吸水性不同而定）

3. 盐 适量

4. 食用油 适量

操作步骤：

1. 面粉放入大碗中，用手指挖一个小坑，一点点加入温水，同时用筷子或手搅拌面粉，直到面团成型。

冷水扯面做法？

盆中倒入350克中筋面粉，加入2克盐，然后用180毫升的凉水和面，将面搅成絮状后揉成光滑的面团，密封饧发1小时。

饧发好后拿出面团，揉至光滑，然后搓成长条，用刀切成8个剂子，将小剂子切成条。

取一个盘子，底部刷上油，把搓好的面条放进去，给它刷上油，防止醒面的时候粘连。全部做好后封上一层保鲜膜，密封醒面一个小时。

一个小时后，把保鲜膜去掉，拿出其中一根面条，先稍微给它往细搓一点，然后拉住两边拽长，对折后再次摔打。

锅中烧水，下点自己喜欢吃的菜，然后下入扯好的面条，用筷子搅拌，大火煮到面条全部漂起后关火，控水捞出。

放适量盐、生抽、香醋、辣椒面、淋入油爆香，搅拌均匀后即可食用。