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• 1、小炒五花肉的做法

小炒五花肉的做法

小炒五花肉的主要食材 小炒五花肉再做的时候需要准备新鲜五花肉300克，青尖椒1~2个红尖椒1~2个，还要准备一块生姜和十两大蒜与大葱，除了这些食材以外，五香粉，料酒和鸡粉以及酱油，还有白糖食用油等都要适量准备一些。五花肉在炒制以前应该先加调味料腌制。

小炒肉。用料：五花肉200g、红辣椒30g、青辣椒50g、姜10g、大葱10g、蒜子10g、老抽3g、生抽5g、花椒2g、鸡粉适量、料酒5g。做法：（1）五花肉洗净切薄片。（2）青、红辣椒切片，姜、葱、蒜切片。（3）锅洗净擦干，适量油下锅，倒入五花肉、料酒，大火翻炒。

食材明细 里脊肉适量 五花肉适量 杭椒适量 红椒适量 美人椒适量 青蒜适量 大蒜瓣适量 香菜适量 生抽适量 老抽适量 干豆豉适量 盐适量 味精适量 料酒适量 咸鲜口味 炒工艺 廿分钟耗时 普通难度 农家小炒肉的做法步骤 1 五花肉和里脊肉各一半。稍微冷冻一下，比较好切。肉要切成片，薄厚均匀。

小炒肉的家常做法步骤如下：材料准备：五花肉250克、香豆干150克、大蒜叶5根、姜片3片、辣椒2个、生抽1汤匙、豆瓣酱1汤匙、料酒1汤匙、糖半汤匙。豆干切块，五花肉切片。姜片和五花肉下锅煸炒至微黄出油。加入豆干翻炒均匀。加入豆瓣酱、料酒、生抽、糖翻炒均匀。