- 70后饼干的做法?
- 那位朋友知道传统的东北鸡蛋发面大块饼干的做法么?我最近十分怀念那种小时候的味道,外面买的不是小时候的?
- 那位朋友知道传统的东北鸡蛋发面大块饼干的做法么?我最近十分怀念那种小时候的味道,外面买的不是小时候的?
70后饼干的做法?
主料:低粉250克、糖100克、臭粉2克、鸡蛋25克、无铝泡打粉3克、色拉油80克
1.糖,色拉油,鸡蛋,水(可以用牛奶代替)臭粉,搅拌糖乳化。
2.搅拌糖乳化。
3.加入低粉,泡打粉,翻拌无干粉,不要用力搓揉,抱团即可。
4.撒适量干粉,做型,平均分12等分,刷一层蛋黄液。
5.烤盘刷一层油,摆入生坯,撒适量芝麻。
那位朋友知道传统的东北鸡蛋发面大块饼干的做法么?我最近十分怀念那种小时候的味道,外面买的不是小时候的?
低粉250克,糖90克,油50克,鸡蛋60克,水17克,小苏打2克,(我觉得用酵母也行),泡打粉2.5克
3.加入到1中翻拌均匀,避免过分搅拌,以免起筋
6.烤盘铺油纸防粘,饼干坯摆入烤盘中,之间要留些空隙,加热会膨胀,放入预热好的烤箱200度,中下层10分钟
7,出炉了,放在网架上晾凉
那位朋友知道传统的东北鸡蛋发面大块饼干的做法么?我最近十分怀念那种小时候的味道,外面买的不是小时候的?
东北才有,小时候的味道都没有卖了,我才找个方子,你可以试试
低粉250克,糖90克,油50克,鸡蛋60克,水17克,小苏打2克,(我觉得用酵母也行),泡打粉2.5克
1.细砂糖、鸡蛋、水、油混合中速搅拌均匀,糖溶解,乳化
2.低筋面粉、小苏打、泡打粉混合过筛
3.加入到1中翻拌均匀,避免过分搅拌,以免起筋
4.案板上撒干面粉防粘,用擀面杖将面团擀平,3-4mm厚,
5.切成你喜欢的形状,传统的是波浪边的
6.烤盘铺油纸防粘,饼干坯摆入烤盘中,之间要留些空隙,加热会膨胀,放入预热好的烤箱200度,中下层10分钟
7,出炉了,放在网架上晾凉
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