五花肉炒金针菇的做法窍门

1. 金针菇炒肉怎么做？
2. 金针菇炒肉怎么做？
3. 炒瘦猪肉的家常做法？
4. 金针菇炒肉丝的家常做法？

金针菇炒肉怎么做？

下面就分享一下金针菇炒肉的具体做法，学会之后多做给自己家人吃。

1、先把肉切碎。

2、胡萝卜切成丝。

3、红椒切成丝。

4、姜切成末。

5、蒜切成末。

6、在肉丁中加酱油拌匀，再加入淀粉，拌匀腌制5分钟。

7、起锅烧油，放入肉丁，翻炒至肉丁变色。

8、放入姜末和蒜末翻炒，放入胡萝卜丝和红椒丝翻炒。

9、放入少许水，翻炒2分钟。

金针菇炒肉怎么做？

下面就分享一下金针菇炒肉的具体做法，学会之后多做给自己家人吃。

食材

金针菇 100g

猪肉 100g

胡萝卜 50g

红辣椒 50g

大蒜 20g

姜 20g

油 适量

酱油 适量

炒瘦猪肉的家常做法？

食材：瘦猪肉，金针菇，红椒，柿子椒，盐，酱油，淀粉。

做法：

1.猪瘦肉切丝，加少许酱油，盐，淀粉拌匀稍腌。

2.红椒洗净去蒂切丝。金针菇除底部老梗撕成丝备用。

3.热锅下油，油热后，下姜末炝锅，下腌好的肉丝划散，炒至变色起锅备用。

4.余油再次烧热，下金针菇，红椒丝翻炒，加盐，生抽调味。

准备好纯瘦肉，不管哪一部分的都行，不同部位的瘦肉在口感上略微有些不同，所以价格也不同，根据自己的需求去选择即可。

将瘦肉表面冲洗一下，切成薄片，若爱吃丝再进一步切丝，不管是片还是丝都要切得精细一些，片要薄丝要细，这样瘦肉下锅炒才能快速炒熟。

在瘦肉中加入适量清水，用手抓拌几下，水变浑浊后倒掉，再加一次水抓拌，然后把水分挤掉。

另一个空碗放入葱段和生姜丝，再倒入一些凉水，用手反复抓拌把葱姜水做出来。

瘦肉内加生抽、老抽、白胡椒粉抓拌均匀，再加一些葱姜水抓拌，一直抓拌到水分被吸收掉即可。

接着给瘦肉内加干淀粉，搅拌均匀，再加少许食用油搅拌，以上步骤做好后，瘦肉放一边腌制一会儿。

腌制时，可以准备配菜，如蒜苔、青椒、大葱、豇豆等，选择一种，清洗干净，易熟的食材切好待用，不易熟的食材最好焯个水待用。

炒锅烧热，倒入适量食用油，油温升高后倒入腌制好的瘦肉，快速翻炒几下。

倒入配菜，大火翻炒至熟透。

加适量食盐、生抽、料酒调味，翻炒均匀即可。

金针菇炒肉丝的家常做法？

用料：金针菇一盒，瘦肉适量，蒜4～5瓣，姜4-5片，酱油适量，盐适量，生抽适量，红甜椒半只，葱花适量，五香粉淀粉适量

做法：

步骤 1

猪瘦肉或牛肉，切成切或片，加少许酱油，盐，五香粉，淀粉拌匀稍腌。

步骤 2

金针菇洗净，去根部，切成两段或者三段，控水备用。

步骤 3

红椒洗净去蒂切丝或切片。姜蒜葱切好备用。

步骤 4

热锅下油，油热后，下姜末蒜炝锅，下腌好的肉丝煎至两面金黄，色起锅备用。

主料：鲜金针菇、猪瘦肉。

辅料：料酒、味精、精盐、酱油、白糖、葱花、姜丝。

步骤：

1.将金针菇洗净切段，猪肉洗净切丝。 

2.锅烧热，投入猪肉煸炒至水干，烹入酱油继续煸炒，加入料酒、精盐、白糖，葱、姜，炒至肉熟入味。投入金针菇，加入适量水，炒至金针菇入味，用味精调味即成。 

材料

金针菇200克，肉丝100克，青红椒少许，油、盐、鸡精适量。

做法

1、金针菇焯水洗净，肉丝用湿淀粉腌15分钟，青红椒洗净切丝。

2、起锅热油煸炒肉丝变色盛出。

3、另起锅热油煸炒金针菇片刻。