香辣五花肉的做法大块***

1. 香辣肉块是怎么做的？
2. 麻辣五花肉怎么做？

香辣肉块是怎么做的？

食材清单：

①主料：牛肉750g

2炖料：老姜6-8片，小香葱一小把，丁香若干，陈片两片，八角2个，草果1个，香叶4片3炒料：大蒜8颗，干辣椒丝一把，干辣椒面1勺，孜然粒若干，花椒粉若干，五香粉10g4调料：油、料酒、生抽、盐、鸡精、白芝麻若

制作方法：

1、牛肉切大块放入锅中，倒入清水，料酒2勺，大火煮开，煮至肉变色，去除浮沫捞出。

2、将牛肉切薄片，不能太薄，0.5cm厚左右，再次放入锅中，倒入清水煮开，用勺撇干净浮沫后，放入炖料，各种香料可装入香料包再放入锅中，倒入生抽，5g左右的盐，中火煮20-30分钟，清理掉姜、葱和料包，将肉片控水盛出备用。

3、另起一锅，放入多一点的食用油，下入牛肉片，不停翻炒，直到炒至偏焦干，下入回炒料，大蒜切沫放入继续翻拌2分钟，最后放入鸡精，白芝麻翻拌均匀即可。

香辣肉块的制作步骤如下：

所需材料：

- 猪肉（或鸡肉）500克

- 面粉适量

- 生姜2片

- 蒜3瓣

- 小葱适量

- 干辣椒适量

- 食用油适量

- 盐、生抽、料酒、糖、醋适量

香辣肉块是一道美味的中式热菜，做法简单而又具有浓郁的香辣口味。下面我将为您介绍制作香辣肉块的步骤。

首先，准备主要材料：猪肉块、干辣椒、蒜瓣、生姜等。将猪肉块切成适当的大小，备用。然后将干辣椒剪成小段，蒜瓣和生姜剁成末备用。

接下来，开始烹饪。将锅预热后倒入适量的食用油，油温略高时加入干辣椒炒香。待干辣椒变得发亮时，放入蒜末和姜末，煸炒出香味。

随后，放入切好的猪肉块，用中小火将肉块翻煎至两面金黄。然后加入适量的盐、酱油、料酒以及糖，翻炒均匀。

最后，加入少许清水，再翻炒均匀后盖上锅盖，焖煮约5分钟，使肉块煮熟入味。最后再开火收汁，使锅中的汤汁收浓，锅中香辣肉块酥烂入味。

1

770g牛上脑肉切块状，用冷水泡去血水，中途换水，***半小时。



2

冷水下锅，小火加热，水中加3片生姜，1大勺料酒，煮至汤面出现浮沫后，捞出牛肉热水冲洗干净、控去水分。另一灶头上放一口24炖锅小火烧半锅水备用。



3

热锅冷油，炒锅中放入30g油，油热后，下入一大勺郫郫县豆瓣。



4

主料：土豆400g，尖椒150g，五花肉100g，干红辣椒适量，大葱适量，姜适量，蒜适量，料酒适量，醋适量，酱油适量，糖适量，盐适量

步骤：

1.将土豆切成2、3、毫米厚的片，洗去表面淀粉后控干;尖椒切片，五花肉也切成块;大蒜切碎，葱姜切末

2.炒锅加入适量的油，烧热后下入土豆片炸制

3.炸到表面酥脆后捞出沥净油分，不喜欢太干的 可以减少炸制的时间

4.炒锅留少许底油爆香葱姜，干红辣椒

5.下入五花肉块煸炒

麻辣五花肉怎么做？

麻辣五花肉做法：将豆瓣酱放入锅中，小火煸炒出红油，加入剁碎的葱姜蒜和干辣椒，依个人口味放适量花椒，再放入五花肉不断翻炒，加入少许糖，然后放入土豆片不断翻炒均匀。

等到土豆和肉的表面全部沾满酱料并充分入味后，关火即可，可以撒入芝麻（花生碎）、香菜（葱花）等点缀，增加风味。

麻辣五花肉是一道非常美味的家常菜。

不同于其他的肉菜品，麻辣五花肉可以非常好地融合中西方的调味方式，让人一口接一口的吃下去，非常开胃和美味。

麻辣五花肉是以五花肉为主料，加入各种配料和调味品，颇具独特风味的一道美食。

在制作时需要注重火候掌控和调料的搭配，这样才能制作出口感和[_a***_]都绝佳的麻辣五花肉，建议尝试一下，绝对不会让你失望。