玉米脆脆烧饼干做法,玉米脆脆烧饼干做法***

1. 黄金玉米烤饼的做法？
2. 做烤饼加入玉米淀粉有什么作用？

黄金玉米烤饼的做法？

以下是我的回答，黄金玉米烤饼的做法如下：
准备食材：玉米粉80克、酵母粉1克、脱脂牛奶60克、蜂蜜5克、橄榄油5克。
将温牛奶倒入碗中，加入酵母粉调开。
将酵母牛奶液倒入面盆，加入玉米粉、蜂蜜搅拌均匀成粘稠玉米糊，静置20分钟。
平底锅烧热，均匀加入薄薄一层橄榄油，用小勺舀一勺玉米糊倒入锅中，并推成薄饼状。可以同时舀几勺玉米糊一起做，但记得每个饼周围留一点空隙，以免粘连。
将饼两面都煎成金***，出锅。
使用33Cal/100g的脱脂奶调和玉米糊，加入优质蛋白来源，口感不减，热量更低。橄榄油代替黄油，不仅热量降低25%，营养价值也更高。用5g蜂蜜约20Cal热量取代白糖，控制甜度，保留风味，降低饼本身的热量。
以上做法仅供参考，可以根据自己的口味进行调整。

做烤饼加入玉米淀粉有什么作用？

玉米淀粉有粘性 可以降低面糊筋度. 烘烤过程中开裂情况会大大降低 口感也会更好. 如果使用的是低筋粉的话也可以不加玉米淀粉.

一提到烘焙，很多人不由自主地就想到了面包蛋糕，其实呀，做出这些食物最主要的灵魂原材料真是，我们的面粉，其实水选面粉呀有很高的讲究，比如说，面粉也就分为高筋面粉中筋面粉和低筋面粉，在我们的日常生活中其实市面上卖的比较多的也就是中筋面粉了，很多人就想着，可不可以用什么来代替高筋面粉呢，那么，玉米淀粉在烘焙中代替什么呢，玉米淀粉呢代替的就是比如说，玉米淀粉的作用主要就是，降低面粉的筋度，那么如果我们需要使用到低筋面粉，但是又只有高筋面粉的时候就可以用玉米淀粉来代替了。

做烧饼中加入玉米淀粉起到疏松酥脆的作用。玉米淀粉含糖量比较高，且本身具有吸湿性，在和面时加入它能有效地降低面筋蛋白质对水份的吸收，从而降低面筋形成，另外，加入玉米淀粉能够使烤饼不容易掉渣，使饼干细腻、酥松、香脆，口感更好。