漏汤面的做法大全

1. 漏面条新做法？
2. 热捞面条的家常做法？
3. 河南漏面鱼配方？

漏面条新做法？

1．将面放入盆内，加入精盐，再加入1000克水和成面团。再将剩余的水分几次用手淋洒在面团上扎光扎净，直至面团成为有筋骨的稠糊状。

2．将面倒入一个特制的葫芦瓢内(瓢底有一个小孔)。吊置在锅的上方中央，锅内添水大火烧开，水沸后，拔开瓢底小孔塞，面如一根细丝顺流不停地漏入锅内，边漏边煮，边煮边捞，直至漏完为止。

此面形如粉条，自始一根，制法别致。食时软绵，光滑，利口有筋。吃时可浇配各种荤素浇头、打卤。亦可做成炝锅面或汤面。

热捞面条的家常做法？

主料：碱面500g、榨菜100g；

辅料：辣椒油适量、盐适量、香葱20g、香菜20g、花生酱100g、香油少许、味精1g、熟花生末20g、胡椒粉2g、醋2g、千张50g

热干面

1

食材：香葱 香菜 熟花生末 碱面条 榨菜 芝麻酱 辣椒油 千张 盐 醋

2

用香油将芝麻酱慢慢调成糊状，因为成品芝麻酱会粘稠，吃起来不好吃，所以要调稀一点

3

1. 很简单。
2. 因为热捞面条是一道非常常见的家常菜，所以做法也非常简单，只需要准备好面条、蔬菜和调料，煮熟面条后加入蔬菜和调料即可。
3. 如果想要让热捞面条更加美味，可以根据个人口味添加适量的酱油、醋、蒜末等调料，也可以加入一些肉类或海鲜提高口感。
此外，可以根据季节和个人口味选择不同的蔬菜和面条种类，让热捞面条更加丰富多样。

食材用料

西红柿3个鸡蛋3个

面条300克大蒜5个

方法

1/5

热锅放油，油热，倒入葱花，炒香，面酱，一直搅拌，至面酱起泡，出锅待用。

2/5

热锅放油，油热，放入葱花，炒香，倒入切好的西红柿，加入调味料，一直翻炒，至8分熟，倒入打散的鸡蛋液，一直搅拌，至蛋液成细碎的絮状，出锅备用。

河南漏面鱼配方？

食材：

普通面粉、玉米面、清水、食用油、凉开水、葱花、生姜末、生抽、陈醋、盐、味精、芹菜、油泼辣子

杂面漏鱼的家常做法：

1.这个碗里倒入面粉，加入水搅拌均匀，搅至里面没有面疙瘩为止。

2.另外取一个碗，然后把大约4倍的玉米面也加入水搅拌均匀。

一、用料：玉米面 40克，面粉 250克，水 适量

二、做法步骤

步骤 1面粉直接加水，慢慢加直到浓稠为止，用筷子飞速朝一个方向，直到没有明显结块。

步骤 2差不多浓稠，接着加入玉米面，继续搅拌均匀。

步骤 3准备一个厚底锅，不易焦。我用的是不粘锅，水烧开后慢慢倒入面浆，不断搅拌，不断搅拌。。。搅拌成可以拉帘子的程度就差不多了。

步骤 4接着就是快速的倒完一锅面糊到漏瓢，底下凉水，加冰块冷却，即可。

步骤 5番茄，韭菜，蒜，盐油泼辣子，炒上一碗酸汤，淋在面鱼上吃非常可口。

1.把小麦面粉和玉米淀粉按5:1的比例放入盆里。

2.加水搅拌至稀稀的状态，只能稀不能稠。

3.为防止面粉沾锅，锅内先倒入少许菜籽油，油烧热后关火。倒入调稀的面团，开中火不停搅拌，直到有纹路后再搅拌3~5分钟即可。

4.准备好两盆冰水，将漏网放在有冰水的盆上，再将面糊倒入漏网。

5.摇晃漏网，面糊即从漏网滴落到冰水里（注意漏网离冰水盆距离应远一点，这样面鱼的形状会比较好看）