糖醋肉的做法家庭式

1. 糖醋肉的简单做法？
2. 吕小厨糖醋肉段的做法？
3. 厦门糖醋肉正宗做法？

糖醋肉的简单做法？

鸡胸肉切条，放入姜片、洋葱、食盐、料酒抓匀腌制10分钟。碗中放入蚝油、番茄酱、白糖、米醋调成料汁。

腌好的肉捡去葱姜，打入鸡蛋，加入淀粉搅拌均匀，下入5成油温的油锅中炸4分钟捞出控油。

另起锅炒香蒜末，倒入料汁翻炒，煮开后倒入肉条，翻炒均匀即可。

做法：

1、把肉切成3厘米长、1厘米厚的段，用刀背拍松，便于入味，再在冷水中泡一下，渗渗血水 。

2）腌肉放五香粉、酱油、料酒、鸡精、盐。

 3）胡萝卜、辣椒切抹刀片，葱、姜、蒜均切末 。

4）花椒油、醋、糖、酱油、一点盐淀粉、汤兑成勾芡汁（因为肉是腌过的，千万别弄咸了）。

用料:

猪肉、菠萝、青甜椒、红甜椒、橙甜椒、洋葱、番茄膏（非番茄酱）、白醋、糖、生姜、料酒、生抽、淀粉。

做法：

1：猪肉洗净加入适量料酒、生抽、姜片腌制20-30分钟；

2：菠萝切块，各式甜椒切块，洋葱切块；

3：较多番茄膏加入适量白醋、糖、少量水调合成酸甜可口的番茄酱汁；

4：腌制好的肉均匀的扑上一层干淀粉；

5：起油锅，慢火将肉炸成金***，捞出凉一凉之后，再入锅复炸一次，捞出沥干油份；

6：锅里加入少许油，放入甜椒、洋葱翻炒片刻，倒入番茄酱汁、炸好的小排、菠萝快速炒匀出锅即可。

吕小厨糖醋肉段的做法？

吕小厨糖醋肉段做法如下：首先将瘦肉切成小块，加入生姜、料酒、盐、胡椒粉等调料腌制20分钟。

然后将腌制好的肉块放入油锅中煎至金***，捞出备用。

接着将糖、醋、料酒、生抽、老抽等调料放入锅中煮沸，加入适量水淀粉勾芡。

最后将煎好的肉块放入锅中翻炒均匀，倒入勾好芡的酱汁，翻炒至肉块均匀裹上酱汁即可出锅。这道菜色香甜可口，口感酥脆，是一道营养丰富的佳肴。

主料:猪肉(瘦) 200克

辅料:玉兰片5克，胡萝卜5克

调料:白砂糖25克，醋15克，酱油15克，淀粉(豌豆) 20克，大葱 5克，大蒜 5克，姜 3克，植物油 50克，花椒 3克

糖醋肉段做法：

1.把肉洗净切成3厘米长、1厘米厚的段；玉兰片、胡萝卜、葱均切丁，姜、蒜均切末；花椒用水浸泡，拣出花椒，花椒水留用。

主料：里脊肉250克，食用油500克（实耗50克）。

辅料：鸡蛋1个，香葱1棵，生姜1小块，面粉适量，淀粉适量。

调料：香油1小匙，高汤1/2大匙，料酒1/2大匙，香醋2大匙，白糖2大匙，精盐1小匙。

步骤：

1.鸡蛋打入碗内；

2.肉洗净切片，放入鸡蛋液中，加水、淀粉、面粉抓匀；

3.葱、姜洗净切末；

4.碗内放料酒、糖、香醋、盐、葱、姜、淀粉、高汤兑成芡汁；

5.锅内放油，烧至五成热，下入肉片，炸至焦脆，捞出沥油；

6.锅内留底油，烹入芡汁，倒入肉片，炒匀，淋香油即可。

厦门糖醋肉正宗做法？

方法:其制作方法是肉切成小块，加入盐、鸡精、料酒、醋、花椒水腌制半小时，然后肉里加入蛋清和香炸粉，拌均，锅内盛油，加至7成热下备好的肉，中火炸至金***，往锅内加入番茄酱、醋、花椒水调浓时把炸好的肉倒入锅内，拌均，盘底放入黄瓜丝装盘即可。