吐司做巧克力饼干的做法***

1. 免揉巧克力吐司做法？
2. 蔚然巧克力吐司面包做法？
3. 蒸巧克力吐司面包做法？

免揉巧克力吐司做法？

提前一晚做中种：把中种的材料混合，揉成面团，室温醒发30分钟，放冰箱冷藏一个晚上。不要超过17个小时

把除了巧克力和黄油之外的材料放在面桶里，中种面团切块也一起加进去

蔚然巧克力吐司面包做法？

1、材料：高筋面粉350克、黄油25克、牛奶180毫升、酵母5克、温水35克、白糖50克、盐5克。

2、首先在电饭煲中加入高筋面粉、白糖、盐、以及用温水融化了的酵母和牛奶。再用筷子不停地搅拌开来，再用手不断地揉捏一会成面团，再把黄油加入，继续和好成面团。

3、接着将和好的面团放在电饭煲中发酵一会，大概发酵1小时左右。再取出用手揉捏按压一会，再放在一边继续发酵，约半小时左右即可。

4、最后将面团放入电饭煲里，按键到煮饭的按钮，大概半小时左右。时间到了以后，再将面包翻过来，按到煮饭的按钮，就可以盛盘切块食用。

蒸巧克力吐司面包做法？

1、配方：高筋面粉280克，低筋面粉95克，酵母6克，糖53克，盐3克，鸡蛋1个，水170克（只供参考），黄油30克，裹入黄油130-150克。

2、除了黄油和裹入黄油。把其它全部材料放进面包桶里和面大概20分钟。

3、和面20分钟后把30克黄油放进面包桶里继续和面20分钟。

4、和面的时候把裹入用的黄油装进保鲜袋用擀面杖擀扁然后放进冰箱保鲜层备用。

5、将和好的面团擀成厚片装马上放进冰箱的冷冻室冷冻30分钟看清楚是冷冻哦。

1/10 面团揉到光滑可以拉成薄膜，发酵的两倍大备用（这是两条500g土司盒的量）

2/10 巧克力扭纹馅：蛋白2个、白糖100g、低粉40g搅拌到无颗粒；巧克力粉50g倒入热牛奶160g搅拌到无颗粒；并把二者混合均匀

3/10 小火加热混合后的巧克力馅料，直到可以划出纹路离火，加入20g黄油拌匀，进冰箱冷藏至凉

4/10 将成形的巧克力馅放入保鲜袋里擀成薄片

5/10 发好的面团分割成2份，静置10分钟擀成长方形，放入一半的巧克力馅

6/10 包紧后，捏好边口，再三折两次

7/10 中间对切

8/10 缠绕扭一下放入土司膜，发酵到满模

9/10 烤箱预热190度，放最底层，上下火40分钟

10/10 时间到出烤箱脱模，面包发的很高

用料

巧克力面团：高筋面粉35克、玉米淀粉10克、可可粉15克、白砂糖40克、纯牛奶80克、黑巧克力(可多可少)30克、黄油20克、鸡蛋清1个、白色面团：高筋面粉250克、奶粉15克、白砂糖30克、盐3克、酵母4克、水或牛奶130克(建议预留10克）、黄油20克

大理石巧克力吐司(蒸吐司)的做法

先做巧克力面团，将材料放入奶锅搅拌均匀

搅拌均匀后，加入巧克力和黄油，开小火不断搅拌，避免糊底

黄油和巧克力融合后加入一个蛋清

继续搅拌，煮到这个状态关火

铺在保鲜膜上，摊平，包起来放冰箱冷藏，接下来做白色面团

白色面团的材料放进盆里，酵母和糖、盐不要放一起(还是那句，用高耐糖酵母最保险)加入水或牛奶揉搓成团（建议不要一次性倒入，看面团状态再添加，微粘手的状态为宜)

将面团移到揉面垫上，像搓衣板一样，搓！搓！搓！刚开始很粘手，可以借助刮板刮起来，再搓，要有耐心，慢慢就不粘了