空心贡面怎么做好吃

1. 空心贡面配料？
2. 竹升面和空心贡面哪个牛逼？

空心贡面配料？

清平镇生产的空心面，又称坠面，因面条均匀空心而得名。始产于清朝末年，距今已有百余年历史。它制作的工序复杂，技术性强，须把好和面、醒面、切条、搓条、醒条、坠面等各道工序的质量关。先用优质面粉加盐及水和面（10斤面粉加盐0.1-0.15斤，冬春多些，夏秋少些）。然后揉面，揉面***用折叠式，即用手折起面的边部往中心叠压。面和好后盖一湿布，置于温暖处醒面0.5-1小时。再将面轧成圆饼形状，厚3-4厘米。接着用刀沿边转圈将面饼切成3厘米宽长条，在面案上反复搓揉，至大姆指般粗细时，交叉循序盘挂在两根竹签上，放入醒面池内醒条0.5-1小时，然后将醒好的搓条放到25米高的条架上，用两手轻拉搓条下端的竹签，轻拉慢坠，便成为头发丝般细的空心面。 如果您还有什么不满意的,请发消息给我,并附上问题的连接,谢谢

（1）材料：面，少许盐，虾子，五花肉，花椒，盐。

（2）面和水按体积3：1加少许盐与炒好的虾子一起和好面，醒20分钟然后擀成厚片，切成面条，煮好后过冷水备用。

（3）五花肉用花椒盐腌半小时，用清水冲洗后沥干水放锅里慢火煎至两面金黄。

（4）用味噌(如果没有可用普宁豆酱代替)，加上螺旋藻做汤底，放入面条，根据自己的喜好放胡萝卜、木耳，再加上煎好的五花肉即可。

竹升面和空心贡面哪个牛逼？

这是一个个人品味和口感的问题，竹升面和空心贡面都有自己独特的特点和味道。

竹升面质地较软，更适合用来做汤面或炒面，而空心贡面则更加有嚼劲，适合用来做凉拌面或煮面条。

从口感上来说，竹升面更加柔滑，空心贡面则更加有咬劲，所以选择哪种面条也需要根据自己的喜好和做菜方式来决定。总之，无论竹升面还是空心贡面，都是非常牛逼的面条，各有千秋。