拌扁面的做法大全

1. 怎样凉拌扁豆角吃着最脆？
2. 拌油皮家常做法？

怎样凉拌扁豆角吃着最脆？

扁豆这个菜并不是我们生活中主要菜蔬，它有些豆腥气，还略带点苦味人们并不十分喜欢它，偶尔吃一次。

扁豆含有多种营养成分，有较丰富的蛋向质，氨基酸、磷脂丶葡萄糖丶胡萝卜素和钾丶铁等矿物质，还含有微量元素锌、粗纤维物质，这些都我们身体所需要的营养元素。

扁豆又是一味中药:中医认为:扁豆性平丶味甘，人脾胃经，具有健脾和胃，消暑化湿之功効，可用于治疗烦热，中暑发烧、水肿等症。另外扁豆的叶、茎藤、花衣和根均可药用，有治疗吐泻，霍乱便血之功能。

怎样拌扁豆角才能脆嫩好吃呢?首先要准备五百克嫩扁豆角，撕去筋洗净后切成两段，放入滚水焯一滚子煮熟捞出放凉水冷凉，捞出沥净水分，放入一个小盆中加上食盐腌5分钟后捞出挤干水分，将姜末和蒜末，芝麻酱、味极鲜酱油、味精、香油加入小盆中进行搅拌均匀就可装盘上桌食用了。特点:色泽碧绿，鲜嫩脆适口。记住:扁豆角腌好后要挤出水分才可搅拌。谢邀!仅供大家参考!

拌油皮家常做法？

买回来的油皮用清水洗干净之后切成稍微宽一点的条。注意现在天热不要买发黏的油皮

步骤 2

葱白跟青椒洗干净之后切丝，大蒜用刀压扁。切成小丁越碎越好

步骤 3

将油皮放入碗中加入切好的葱白青椒蒜，家里没有黄瓜了也没有香菜了有的话可以放一点。加入调味品。准备一口锅倒入花生油烧热至锅冒烟将辣椒面放在拌好的油皮上面趁热浇上花生油！搅拌均匀就可以吃了

原料：油豆皮、辣椒面、椒盐粉、食盐、食用油、食盐、鸡精、糖浆、生抽、陈醋、黑芝麻、辣椒油。

做法步骤：

取豆皮，冷水洗净，浸泡。

泡好的豆皮，切粗丝。

冷水浸泡。

锅烧开水，放豆皮烫熟。

过冷水，沥干水分备用。

切葱丝和番茄丝，蒜末。

取糖浆。

1.首先我们准备一下食材：油皮又称豆皮,两张就可以了，用清水泡发备用。



2.泡好以后，叠起来切成豆皮丝，放在盆中清洗干净，然后捞出，放在盆中。



3.大蒜一把，拍扁剁成蒜末，红椒、黄椒、青椒各一片，切成彩椒丝，彩椒拌凉菜，用来配色比较好看。



4.大葱白一段，切成葱丝，把彩椒丝和葱丝倒在豆皮上面。



5.拿一个小盆，放入食盐2克，鸡粉2克，白糖3克，生抽8克，辣椒油3克，花椒油3克，辣鲜露2克，香醋3克，用筷子搅拌均匀，把所有的调料都要化开。

1、先准备几张洗干净的豆腐皮，然后把豆腐皮卷起来，然后再全部切成细丝。

锅里水烧开后，把切好的豆腐皮倒入锅里煮一下。煮的时候往里面加入一勺盐，加入盐可以给豆腐皮增加些底味，还可以去除豆腐皮的豆腥味。

大概煮2分钟左右关火，把豆腐皮捞出来过下凉水沥干水分。

2、准备需要的配菜。洗2个小米椒，切成小圈；洗干净的香菜切成寸段；取2小截葱，只要葱白部分，切成细葱丝备用。

然后把豆腐皮装入盆里面，往里面加入切好的葱丝，香菜，再加点切好的蒜沫。

拌油皮的家常做法：

材料:辣椒2个、黄瓜1根、干油皮1张、油、盐、生抽各适量。

制作步骤：

1、干油皮温水泡好，清洗辣椒、黄瓜备用；

2、油皮切丝，辣椒切丝，黄瓜切片；

3、起油锅下黄瓜片辣椒丝大火爆炒；

4、加生抽调味翻炒均匀；

5、下油皮继续翻炒；

6、加盐翻炒均匀并入味，关火即可。