酸辣土豆丝炒肉的做法,酸辣土豆丝炒肉的做法 最正宗的做法

1. 酸辣土豆丝怎么炒最好吃？
2. 家常酸辣土豆丝的做法有哪些？有教学视频吗？
3. 酸辣土豆丝怎么炒才好吃？

酸辣土豆丝怎么炒最好吃？

土豆也称“洋芋”，“洋山芋”，有“地下苹果”的美称，营养丰富，含有丰富的蛋白质和维生素C，尤其蛋白质分子结构与人体的基本一致，容易为人体吸收，且吸收率几乎高达100%。

在饭店吃饭，我们难免会点上一盘酸辣土豆丝，价格不贵，好吃下饭。

在家里做饭，难免会炒上一盘酸辣土豆丝，成本不高，简单又快手！

那么酸辣土豆丝，怎么炒最好吃呢？

酸辣土豆丝想做好吃要注意几个关键点，第一点，手工切丝，尽量细，即使刀工差一些也要手工切丝，用各种刨丝工具擦出来的口感要差很多；第二点，一定要用清水洗两遍，土豆淀粉含量高，不清洗掉淀粉炒出来会很黏不脆，炒之前可以一直用清水泡着，开火等油升温的时候把水控净即可；第三点，干辣椒先不要剪成段，提前整个泡水里，把表皮泡软，下锅前再把表面擦干剪成段，这样不用担心炸胡，而且很香；第四点，急火爆炒，时间不要太久，这样才能保持清脆的口感。

具体步骤其实很简单，锅烧热倒油，放几粒花椒（也可以不放，看个人口味），下辣椒段炸出香味，下葱蒜末爆香，放入土豆丝快速翻炒，放盐和少许生抽，醋根据个人口味适量，出锅前放少许味精提味，然后用锅铲盛少许的醋沿锅边快速划一圈儿，均匀把醋淋入，这样可以提升醋香，最后撒入蒜末拌匀出锅即可。

土豆切成薄片再将其切成丝，将土豆丝放入碗中放水淘几次，然后把水倒干净，备用把小泡椒切成一下段在其中放一点花椒往锅里倒油，等油8分熟以后再把小泡椒和花椒放入锅中，翻炒几下，再把土豆丝倒入锅里用大火翻炒，放盐，鸡精，糖在翻炒，快起锅的时候倒入醋，翻几下装盆！太美味了

第一步：取两个土豆去皮洗净后切成土豆丝，再将切好的土豆丝装在清水当中浸泡，青椒、红椒各一个切丝备用，4瓣大蒜切成蒜片、小半截葱切成葱片、姜切丝。

第二步：锅里面放上适量的清水，把水烧开了之后将土豆丝捞出来放到沸水当中，青椒丝和红椒丝也放到锅里面一起焯水，大约焯水10秒钟之后将它们全部都捞出来控干水分，备用。

第三步：锅里面放入少量食用油，加入之前切好的葱片、姜和蒜片以及适量的干辣椒翻炒出香味，将之前焯水后的土豆丝、青椒丝以及红椒丝放入锅内继续大火翻炒几下。

第四步：土豆丝翻炒均匀之后向锅内加入10克香醋、2克食用盐、3克白砂糖还有4克鸡粉继续翻炒到调料均匀

。

表面上看起来越是简单，越是普通的其实是最复杂，最难掌控的，这就好比酸辣土豆丝一样，看起来再不过普通，不能再简单的一道菜菜，但这也是最能考验技术的一道菜，接下来我详细地来分解一下，要做好这道菜的每个步骤所要运用的方法和技巧。

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要想做好这道菜我们要把握好几个关键技术点，比如选材（这个点就不讲，直接飘过），切土豆丝的粗细，炒制时的火候，还有其它方面的小细节我们把控好就完美了。

【主料】：土豆3个。

【配料】：蒜子3瓣、大葱1小段，干辣椒（增辣用）2个、青红辣椒（主要起配色用）各1个。

【调料】：食用油，食用盐、白醋、白糖。

家常酸辣土豆丝的做法有哪些？有教学***吗？

第一步，土豆去皮洗净，刮丝，净水洗去淀粉，再用净水净泡倒入二调羹香醋。

第二步，准备半只青椒、半根胡萝卜🥕、一只小泰椒同样切成丝后清洗干净。

第三步，油锅烧热，倒入青椒、胡萝卜和土豆丝、翻炒再加四调羹香醋、盐、少许糖和鸡精再翻炒断生即可装盘，切记不可炒的过久使食材变烂了。爽脆可口酸辣为佳！

酸辣土豆丝怎么炒才好吃？

酸辣土豆丝怎么炒才好吃？

有没有觉得饭店的土豆丝就是比家里的土豆丝好吃呢？这是为什么呢？

其实土豆丝虽然简单，但是里面的一些小窍门还是需要掌握的，只有方法对了，才能做出酸辣脆爽、开胃下饭的酸辣土豆丝。

下面我把饭店的土豆丝做法跟大家分享一下，按照步骤做，绝对比饭店的还好吃？

【食材】

选择黄心土豆(其他的都不要)、白醋、干辣椒、蒜片、盐、青椒

【步骤】

1.土豆去皮洗净切成丝(手切的土豆丝可减少水分流失，这也是为什么手切的比擦丝器擦出来的要好吃的原因)、只要粗细均匀就好，切好放入清水泡出淀粉，放点白醋防止氧化

2.青椒去提蒂去瓤，切丝、干辣椒切段、大蒜切片

3.起锅烧油，油热放干辣椒，蒜片爆香，然后放土豆丝，大火炒软，放青椒丝，放白醋，放盐，鸡精大火翻炒均匀，青椒丝断生即可关火出锅。

这道菜全程大火，一定要快，吃的就是这种脆爽的口感，不需要太多调料，出锅太香了