干煎面的做法

1. 干煎刀鱼怎么做？
2. 干煎带鱼怎么腌制窍门？

干煎刀鱼怎么做？

1· 准备刀鱼中段800克。

2· 准备葱姜丝各20克、花椒3克、食用油适量、料酒15克、生抽15克、盐3克。

3· 将叼鱼背鳍剪掉，两面打上一字花刀，加入葱姜丝、花椒、料酒、生抽、盐抓匀腌制半小时。

4· 电饼铛预热刷油，放入腌制好的带鱼。

5· 煎至两面金黄即可。

原料：刀鱼500克，红绿椒、葱花、元葱各2克；

调料：盐2克、味精5克、胡椒粉3克、鲜味酱油10克、白醋5克、花雕酒10克、鸡粉8克。

制作方法

1，将河刀鱼放入调料腌制15分钟

2，铁板上放调料油10克，将河刀鱼放在铁板上煎制两面金黄

原料：刀鱼、油、淀粉、盐、五香粉、料酒。

做法：

1.把收拾好的刀鱼煎成小段改花刀，料酒，盐，五香粉腌制30分充分入味。

2.准备干淀粉适量。

3.腌好的鱼用厨房纸擦去水份然后裹上一层干粉。

4.依次都沾均匀备用，以免煎的时候手忙脚乱。

5.锅中热油加入沾过干粉的鱼段。2面煎至金***。不停翻动，上色均匀之后就可以了。

干煎带鱼怎么腌制窍门？

第一步：首先我们把带鱼自然解冻，然后去鳞剪掉鱼鳍，其实带鱼的磷是很有营养的，如果能吃的话可以不去掉；然后去内脏，特别是鱼肚子里有一层黑膜一定要去掉，不然的话会很腥，处理好的带鱼用清水冲洗干净，然后剁成合适大小的段。

第二步：我们把带鱼段放到一个大碗里，葱姜切丝放到大碗里，然后放入花椒、食盐、十三香、橙皮、白酒等腌料，用手充分的抓匀之后放到冰箱冷藏过夜，最少3个小时，不然不入味哦，中途翻个面，让其充分入味。