老式核桃酥饼烤箱做法?
主料
低筋面粉500g 核桃仁100g 鸡蛋一个 葵花籽油(无味的都行)205g 细砂糖120g 小苏打5g 黑芝麻适量
1. 1、先将核桃仁放入烤箱中上层150度烤个几分钟,香味出来就可以了。
2. 2、烤好的核桃仁拿出来晾晾,然后切成小丁或者把核桃仁装入保鲜袋用擀面杖轻轻敲碎也可以。
核桃酥怎么自己在家做?
核桃酥饼
Walnut Cake
在路上看到有位大叔卖自己产的核桃,一下子就把小时候的记忆给勾起来了。毫不犹豫地买了一大袋子回来,慢慢吃,慢慢回忆。这次做的核桃酥饼香酥无比,因为里面加了红糖,所以看起来有点黑黑的不太好看的样子,但是,相信我,它有点丑,但是它绝对美味
准 备 材 料
Preparation material
1
低筋面粉 120g
2
疫情期间在家闲着大把的时间,几乎将能做成酥的坚果都烤制了一遍,“核桃酥”“杏仁酥”“花生酥”“腰果酥”“榛子酥”,个人比较爱吃“核桃酥”“榛子酥”,可能是因为这两种食物含油脂比较多吧,所以吃起来更香。
制作核桃酥可以用黄油或是植物油,两者的制作工艺基本相同,但是做出来的味道稍有不同,各有千秋。用植物油做出来的更接近中国传统点心的味道,而用黄油做出来的更有西点饼干的口感。除了用植物油和黄油,用猪油也非常好吃。
当然虽然叫“核桃酥”,如果没有核桃,用其它坚果比如:榛子、花生、瓜子、杏仁……都可以,可单独,也可以组合,味道当然各有不同,都很美味。
榛子有着“坚果之王”的美称,它营养丰富、强健骨骼、明目醒脑,但又油脂过多,也是少数人的过敏源。
之前一直追的电视剧《琅琊榜》里面剧情经常被靖王~萧景琰母后静妃提到的一种零食就是“榛子酥”。很多年不看国产电视剧了,但是确实被这部少有的国产高智商电视剧所深深地吸引了。紧张的剧情,一环扣一环的心思缜密,让人不由自主的马上想看下一集,甚至恨不得一天就把这54集全部看完。
剧中静妃就知道靖王喜欢吃榛子酥,而她也知晓林殊以前就对这种食物过敏,细思极恐的她一点点发现原来林殊就是现在化身的梅长苏。
准备食材:低筋面粉,植物油(黄油),白砂糖,核桃仁或是其它干果,鸡蛋。
如果坚果核桃榛子是生的,可以先经过烤箱烤制一下,这样做的更香郁浓厚一些。剥壳去皮之后放入塑料袋里用擀面杖均匀压碎。
制作核桃酥各种食材的重量其实无需严格控制,这与制作蛋糕不同,可以随着自己喜好适量添加。
将鸡蛋液,植物油,白砂糖混合在一起,搅拌一下把面粉倒在上面,再加入点小苏打均匀地洒在上面,混合均匀,然后,再把面粉筛到盆里,倒入榛子碎。
核桃酥家庭做法,在家也能做出酥得掉渣的小零食。
核桃酥是著名小吃。中国北方和南方均有出产,不同产地出产的核桃酥口味有所不同,其中以北京、江西、广东、云南、台湾出产的核桃酥最为有名。
同时核桃酥也是常见的面点,可口鲜美。其特点是质地细腻,柔软,口味滋糯,纯甜,有突出的桃仁清香。
核桃的营养价值特别高,据测定,每100克核桃中,含脂肪50~64克,核桃中的脂肪71%为亚油酸,12%为亚麻酸,蛋白质为15~20克,蛋白质亦为优质蛋白,核桃中脂肪和蛋白是大脑最好的营养物质。糖类为10克,以及含有钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素(维生素B2)、维生素B6、维生素E、胡桃叶醌、磷脂、鞣质等营养物质
或许,你也想懂她。
星级难度
核桃酥又香又酥,金黄酥脆,营养丰富,咬上一口酥脆掉渣,深受大家的喜欢,大人孩子都喜欢吃,自己在家做还吃实惠,核桃酥就是用低筋面粉、鸡蛋、核桃、糖粉等制作而成,主要是比例要掌握好。
核桃酥大家都不陌生,金黄酥脆,又香又酥,咬上一口真掉渣,营养丰富又好吃,深受大家的喜欢,记得小时候,没有什么零食吃,就记得爸爸每次出去回来都会买核桃酥给我和奶奶吃,奶奶特别喜欢吃,现在的核桃酥吃不出以前的味道了,下面就来分享一下核桃酥怎么自己在家做。
1、准备食材:核桃适量、低筋面粉200克、鸡蛋一个、泡打粉2克、糖粉50克、盐2克,玉米油100克、黑芝麻
2、准备几个核桃,把核桃仁剥出来,家里有烤箱的,烤盘铺上锡纸,把核桃仁放上面,烤箱150度预热几分钟,放在中层,上下火烤5分钟,没有就用炒锅炒一下,炒的时候注意不要炒糊了。
3、烤好后拿出来稍微晾凉,把核桃搓一下,把皮搓掉,用擀面杖擀碎,碗里打入一个鸡蛋,加入盐,充分地搅拌均匀,再加入玉米油搅拌均匀。
如何用大枣、核桃给宝宝做点心、甜品?
【食材】红枣150g、核桃仁125g、麦芽糖150g、玉米淀粉25g、用于搅拌淀粉的清水50g、黄油25g
【做法】
红枣用清水冲洗干净;用剪刀把枣肉剪下来,枣核不要;核桃仁掰碎,用烤箱120℃烤15分钟,烤到微黄出香味;麦芽糖准备好;玉米淀粉用水搅拌均匀;红枣加等量水[_a***_]料理机,打成红枣泥放进不粘锅中;加入麦芽糖,中火煮,煮至麦芽糖会融化,枣泥开始滚起冒泡;倒入搅拌好的淀粉水,搅拌均匀。
加入黄油,搅拌均匀,继续煮至枣泥收干水分;这时要转小火,用耐热刮刀不停地翻炒,炒的时间有些长,要将糖浆炒的抱团,类似豆沙的感觉,这一步很关键,是糖是否成型的关键;加入烤过的核桃;快速翻炒,让核桃与糖粘到一起;倒在油纸上,带上隔热手套,隔着纸把糖团从四面往中心挤压几次,让核桃与糖更好地黏合在一起;将其略整形成一个长方块,擀平压实;待糖块彻底凉却变硬后,用刀切成小块;包上糯米纸放进密封罐即可完工,若要送朋友的话,则可以将包好糯米纸的糖块包上糖纸或可机封的糖果袋里。
打红枣泥的时候,水的多与少取决于搅拌机的搅拌力度,水下得多,熬糖浆的时间就久一些;熬糖浆的时候,水如果比较多,糖浆煮开就会喷溅比较厉害,这时就要用小火熬比较安全;另外,煮糖浆的时候
要把淀粉水、核桃、黄油与油纸都准备好,糖浆煮到最后越要小心,必须用耐热刮刀不停地翻炒,比较炒糊了,所以前期的工作要准备好。
这个糖果的甜度已经改良过,记住不能减麦芽糖的量,越减糖会越甜,而且会变软甚至难以成型。如果一定要减,那减的是红枣,或者增加麦芽糖的量吧。
1.大枣去核打成浆
2 把红枣桨里加入适量面粉,酵母,白糖,温水和面,醒发至2倍大
3把醒发好的面团揉搓排气,擀成薄面皮,切成小剂子,捏成小馒头状,每个上面加上一核桃仁
4准备一模具,四周刷油,把小馒头放入二次醒发30-50分钟
5放入蒸锅蒸30分钟即可
这个发糕味甜软糯,营养丰富,小孩老人吃都不错
核桃和大枣都是含有丰富的营养,给宝宝做辅食很好,这是我给宝宝做辅食的方法,希望能帮到你。
枣泥核桃小蛋糕做法如下
鸡蛋四个,蛋黄蛋白分开
牛奶一袋
低筋粉120克
玉米油50克
枣150克左右
核桃90克左右
红糖80克左右
1.将红糖与蛋黄充分搅拌成蛋糊,也可以先将红糖上锅蒸一下,化开放至温热在加蛋黄搅拌,这样比较容易化开红糖
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