藕和面的正确方法?
藕和面的方法如下:
方法一:
方法二:
将干面粉加水拌成糊状,莲藕放里面蘸一蘸。
莲藕的一种做法:
1. 面粉加水,搅拌成糊糊状,把香菇末、葱姜蒜末倒入肉馅里,加盐、花生油、味极鲜、再加少许酱油调拌均匀。
2. 一个藕片填馅,另一个藕片对压,使馅子能填充到藕片的窟窿里,可以更好的固定两片藕。
3. 藕片裹面粉糊。
面藕怎么泡?
面藕需要***用温开水开展泡开,直到面藕泡发就可以。
面藕怎么做着美味
1、麻辣吸汁面藕
最先用开水把面藕泡上20分钟,泡开后才可以吃。随后刚开始提前准备麻辣汁。在热锅里边再加油,随后再加蒜泥、辣椒粉,把朝天椒、蒜泥炒出香味。
随后,添加适量的水,随后放进1勺盐、1勺五香粉、3块老冰糖、1勺生抽酱油、1勺酱油、1勺香油。加了老冰糖会让麻辣汁吃起来不容易太辣,可是加几片能够依据自身的味儿习惯性。随后向料汁中添加木薯淀粉,加冷水化开到锅中,搅拌均匀。
料汁看上去稠状的就可以起锅了。把料汁倒进早已泡开的面藕,再撒上一些葱段就可以享受美味可口啦。
2、凉拌面藕
最先也是用开水把面藕泡开,泡的情况下千万别用沸水,不然就化没了。把泡开的面藕捞出来,把水控干。随后刚开始提前准备调料。
依据自身的口感,能够挑选加香莱、葱段、大蒜瓣,把大蒜瓣剁碎蒜末,葱切割成葱段,香莱切割成末。准备好的面藕中添加切完的调料,随后加调味品调料,油辣子、麻椒油、芝麻油、米醋、生抽、盐、味精、白砂糖腌渍翻拌。那样就把面藕拌好啦,酸酸的***
面藕的主要原料有小麦粉、水和食盐,虽然用料简单,但制作过程复杂,要经过清洗、烘干、去脂、膨化等十几道工序。面藕含有丰富的矿物质、膳食纤维和蛋白质,脂肪含量低,享有“素中之肉”的美名。
市面上常见的干面藕,在烹饪前要用温水泡发,一般夏季需要泡10-20分钟,冬季需要泡30分钟左右。它的烹调方法也很多,可凉拌、炒制、熬汤、火锅、烧烤、油炸
麻酱面藕
第一步,准备食材:干面藕100克、黄瓜一根、大蒜两瓣、芝麻酱20克、生抽适量、陈醋适量、盐、鸡精、辣椒油、香油。
第二步,干面藕用清水浸泡一小时备用,泡的时候最好用一个碟子或者盘子压在上面,让面藕完全吸收水份。(泡面藕的时候要用冷水,这样泡出来的面藕才会劲道)
第三步,泡发好的面藕大概是白白胖胖的,很有弹性,然后把它控干水分备用。
第四步,接下来把黄瓜用擦丝器擦成细丝,大蒜剁成蒜末加入少于清水做成蒜水备用,芝麻酱加入适量清水稀释、搅拌均匀备用。
第五步,把控干水分的面藕放入盆中,加入稀释好的芝麻酱、蒜水、辣椒油、生抽、陈醋、盐、鸡精、香油搅拌均匀,然后加入黄瓜丝再次拌匀即可。
先把面藕倒入大碗中,加温水,浸泡30分钟到1个小时。
泡至面藕没有硬块,很软,且比原来膨胀得很大,挤掉面藕里面的水分。
取一小碗,调下麻酱汁!这道吸汁面藕好不好吃,关键就在这碗麻酱汁!
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