腊八豆怎么做？
用料
腊八豆200克鸡蛋两只辣椒粉少许葱花
【准备食材】：一碗黄豆，一碗香油，大蒜，生姜，小米椒，花椒，八角，香叶，五香粉各适量
【制作方法】：
第一步，首先讲准备好的2斤黄豆用清水冲洗一遍，再把黄豆装到盆子里面，倒入足量的清水，大概让黄豆在水中浸泡一个晚上，第二天再往锅中倒入适量的清水，把浸泡好的黄豆倒入锅中，大火进行炖煮，直到黄豆一压就碎的程度，要是家里有高压锅会更加快速。
第二步，接着将煮熟的黄豆捞出来，放到蒸布里面沥干水分，再用棉布包裹起来，放到温暖的地方进行发酵，大概发酵一个星期左右，再将黄豆打开，这个时候的黄豆表面会发霉，看上去黑乎乎的，并且将两颗黄豆分开，还能够出现拉丝的情况，这样的黄豆制作出来的腊八豆味道才会更好。
第三步，把准备好的大蒜去皮切碎，生姜切成末，小米椒切成段，再把黄豆和所有的配料全部混合在一起，往里面加入适量的食用盐和少量的白酒，用筷子将其搅拌均匀，随后往锅中倒入半碗食用油，加入花椒，八角，香叶，炸出香味变得微黄的时候，用漏勺将其捞出，再把炸好的香料油倒入搅拌好的黄豆当中，随后往里面加入一点香油和一点五香味搅拌一下，再把所有的食材全部装到一个无水无油的容器当中，最后使用半碗食用油封口，盖上盖子，大概密封一个星期左右即可食用。
腊八豆可以搭配多种菜肴，蒸、煮、炒都可以，不管是荤是素都是佐餐美味。
首先推荐的，腊八豆炒肉，我自己经常做，看似平淡无奇，但是味道却一点都不平淡，个中美味，自知足矣，青椒的辣，黄豆的香，猪肉的嫩，入口之后的香，是在开胃、过瘾。
其次腊八豆开可以搭配：腊八豆金针菇、腊八豆炒面筋、腊八豆烩金钱蛋、腊八豆蒸凤爪、腊八豆蒸腊肉、腊八豆炒鸡蛋、腊八豆素炒、腊八豆鸡菇小炒、家常辣味合蒸、蒜苗炒腊八豆、鸭翅炒喇叭肉、腊八饭等。
大家好，我是美食家棒棒糖，专注分享各种美食做法，喜欢做饭的朋友欢迎点赞与我交流。
腊八豆是南方人爱吃的，我们这边以前也是家家做的。但如今多年没有吃腊八豆了，只有小时候妈妈才认真做过。自己也学着做过几回，我把方法说出来吧！
腊八豆是腊月做的才好，味道好，不容易坏了。当然冬天来得早的地方，气温到15---0摄氏度左右就可以做了。
一，选取优质黄豆，要颗粒饱满，无霉烂变质的。用水浸泡一晚上，发胀后洗净去杂质。然后倒入锅里加水煮熟透。
一定要熟而不烂，能用手捏烂但不能煮得没了形状，豆子要是完整的。
二，滤出水，摊凉，放在准备好的容器里。盖好让其自然发酵。如果温度低了加点保温物，但要注意透气，这样才不会烂了变质，让有益菌能正常生长。
一般一个星期左右发酵完成，看到黄豆起涎发黏就可以了。
三，准备好干椒，花椒放锅里加盐粒炒香，然后准备姜丝，少许米酒或者白酒，一起倒入发酵了的黄豆里，搅拌均匀。
四，把调制好的黄豆再装入坛中，倒入摊凉的白开水浸泡好，再封存，进行二次发酵。
注意要让豆浸泡在水里里，不能装太满了，要留心发酵时水是否会溢出。当然如果豆子太干了，水变少了漏出来豆子，也要及时加水。
腊八豆在腊月腌制因此而得名，下年我们就说一下腊八豆的制作方法，
备料：黄豆，生姜，花椒，辣椒，盐，糖，麻油，白酒
步骤2.用干净的无纺布垫上笼布，将黄豆捞出发酵不用过于沥水，更好的发酵拔丝，放在20℃左右的角落里发酵，2天后黄豆会发烫，3天后会长出绒毛，并有发酵的臭香味道
步骤3.四天后发酵的味道很浓郁，可以打开无纺布，发酵黄豆拔丝，就是成功的腊八豆了
步骤4.加入配料，白酒，盐，生姜，根据个人口味可以加入花椒和辣椒，和腊八豆搅拌均匀放入坛子静置6-10天让味道融合，这样美味腊八豆就做好了
10元快餐菜谱有哪些？
1.炸酱面，物美价廉，爽口便宜。
2.凉皮，作为一个身处中原地带的河南人，凉皮这样美味的快餐在夏天属于必不可少的系列。
3.土豆粉，滑溜溜的面，像是在嘴里跳舞一样。
4.麻辣面，能吃的小伙伴一定不要错过的快餐，基本上三五分钟就能做完，赶时间必备。
不知道你是准备开快餐店还是什么？现在物价这么高，你这10元想挣钱只能卖素菜。烧烤现在肉的都5元1串了。租房人工成本都高，利润这么低，没法做的，可以做[_a***_]把人均消费提升一点！
西红柿炒蛋，青椒土豆丝，
酸辣土豆丝，鱼香茄子。
青椒干丝，香葱跑蛋。
刀豆土豆，麻婆豆腐。
酱扒茄子，干煸刀豆。
蛋黄豆腐，清炒芦笋。
上汤芦笋，干烧扁鱼。
茄汁排条饭10元。
香辣花生米，或者不放辣的崩花生，我的最爱。做法应该都会。 鸡蛋打好放点盐，馒头切块放鸡蛋里，油锅里炸一下，主食有了，这些总共不到10元一顿饭。 偶尔来一下很爽，吃多了。连续吃容易上火，胃胀。
广东一家三口午餐食谱？
广东人的食谱是很广泛的，一家三口人的话，午餐基本两个菜或三个菜，再加一个汤就可以了，因为广东人吃饭前是一定要喝汤的，可以超一个这个季节的青菜，超一个苦瓜牛肉，煲一个五指毛桃汤就可以了。
午餐分别是：《烧黄鳝》，《杏鲍菇炒鸡蛋》，《蒜蓉毛豆》，《白灼秋葵》，《腊八豆生菜》。
主食煮了超级消暑的绿豆粥。虽然是普通的家常菜，但味道都是很赞的，一家3口人吃得干干净净，一点不浪费。
1.
第一天的晚餐：蒜苗芹菜焖鸡肉，爆炒猪肚，干炒花生米，清炒菜花，红枣枸杞猪肚汤今天的晚餐还是很丰富的，两荤两素下酒又下饭，猪肚买了一个，先把它煮熟了，一大部分用来炒，浓香可口又下酒，一小部分煲红枣枸杞猪肚汤，特别适合寒冷的天气，喝上一碗暖身又暖胃，鸡肉是我家孩子最爱吃的，买了一只三黄鸡加点蒜苗芹菜焖一锅，味美鲜香又营养。我妈快递了6斤花生米，一周炒两次吃，不光和酒最配，也是和米饭最配，简单炒一炒，放凉后吃着嘎嘣脆，再炒个菜花，清香可口又好吃。
2.
第二天的晚餐：辣椒炒猪脸肉，藕条扁豆炒肉，蒜蓉蒸排骨，清炒小***我家的周二晚餐三荤一素，没有煮汤，饭后一小时每人喝一杯牛奶就好，助消化睡眠也好，猪脸肉是买人家卤好的和辣椒一起炒一炒，香辣味美特好吃，藕去皮切成小条，冰箱里还有点扁豆，再加一小块瘦肉一起炒个菜也不错，花钱不贵还美味，买了两小根排骨加点蒜蓉蒸30分钟左右倒入蚝油，生抽，盐调味下饭也营养。最后炒个小***，绿叶蔬菜大冷天也要多吃，解腻又补充维生素。
3.
第三天的晚餐：炒青菜，肉丸菠菜汤，爆炒土豆片，凉拌皮蛋，***梗炒肉周三的晚餐安排了三素一荤加一汤，看着很不错吧，有时候也不能吃太多荤菜，吃点素菜润肠胃又营养，大冷天，皮肤干燥缺水，蔬菜多吃润肤又补水，肤色红润又水嫩，青菜双拼炒了一盘，土豆冬天里真不贵也新鲜，买两个就能炒一大盘，切成片比切成丝炒出来的还好吃，补钙又补膳食纤维素，保护骨骼又护胃。冰箱里还剩点腌制好的瘦肉和没吃完的***梗，一起下锅炒熟也美味，提前把瘦肉打成肉泥搓成丸子状，水开先加肉丸煮开后放入菠菜，再加鸡粉，盐，香油调味即成浓郁鲜香的菠菜肉丸汤。
4.
第四天的晚餐：梅菜扣肉，清炒双菜花，蒜香鸡肉鸡肉今天晚餐又安排上了，不过只加一头大蒜焖烧20分钟左右，比土豆焖鸡都香，看电视里的美食节目，扣肉做法也不复杂，先煮熟再油炸，然后再煮10分钟左右捞出抹上蜂蜜，生抽，盐，然后切片加上梅菜，上锅蒸30分钟左右即成香气十足的梅菜扣肉了，最后炒个西兰花，菜花双拼也很好吃。
八大湘菜有哪八道菜？
东安子鸡
又叫东安鸡，宫保鸡。东安子鸡***用东安的新母鸡烹饪而成，呈现鲜亮的红白黄绿四种颜色，酸辣鲜香。
红煨鱼翅
又叫组庵鱼翅。组庵鱼翅用料非常考究，制作手法也相当独特。整个菜呈现淡黄的颜色，汁明油亮，咸鲜味美，营养丰富。
面包全鸭
外皮金黄软嫩，鸭肉紧实，很有嚼劲。
湘菜讲究鲜、香、辣，除了辣椒、姜葱蒜、香菜外很少用其它乱七八糟的配料，尤其很少勾芡。要说八大湘菜怎么也逃不过下面几道菜：
1、辣椒炒肉，一道简简单单的小炒，家家户户都能做，最简单的下饭菜，一碗菜可以干掉三碗饭；
2、剁椒鱼头，湘菜的代表之作、上过国宴的精品，一碗自制剁辣椒外加胖头鱼的鱼头，再来点面条让人口水直流；
3、血浆鸭，血鸭在湖南有邵阳、永州2个派系，做法差不多都是血不能凝固，在鸭肉快出锅的时候快速把血浆上去。一个是永州血鸭，鸭肉斩的很碎，里面添加青豆炒。另外一个是以武冈血浆鸭为代表的邵阳血鸭，邵阳血鸭肉稍微大片一点里面会放五花肉提香，鸭肉尤其以武冈黄茅的鸭最为正宗。血鸭在这两个地方几乎家家户户都做，但是很多外地人看到黑乎乎的吃不来；
4、小炒黄牛肉，这在任何一家湘菜馆都必有的一道菜，好吃不算贵；
5、东安鸡，这也是湘菜的珍品，国宴菜谱上的名菜不过要讲究口味还需要本地土鸡才能体现他的美味；
老湘菜里有:粉蒸肉、杂烩、攸县豆干、干豆壳扣肉、麻笋炒肉、辣椒罗卜、糖油粑粑、刮凉粉、臭干子、腊八豆蒸腊肉、卜辣椒炒肉、兰花干子、雪里红蚕豆干子……。太多了，好多都变味了。
湘菜经典代表菜：祖庵鱼翅，东安仔鸡，腊味合蒸，麻辣子鸡，口蘑泡肚丝，左宗棠炒鸡，[_a1***_]湘莲，发丝牛百叶；新代表菜：辣椒炒肉，剁椒鱼头，毛氏红烧肉，永州血鸭，水煮活鱼，干锅系列，家常豆腐，走油扣肉等等
好像没有八大湘菜这个说法，出名的湘菜倒是很多，特别是传统湘菜，现在是市场经济，快销品出利润，太复杂的湘菜很少有人做了，很多厨师也不会做甚至都不知道菜名。
有兴趣的话推荐“湘菜谱”这本书，很不错的。
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